طريقة عمل اليغمش

الـمـقـاديـــر

ثلاث كأسات ونصف دقيق.
ملعقتان سمنه.
ملح.
كأس ونصف ماء.

الحشوه :

نصف كيلو لحم مفروم مطبوخة.
حبتان بصل مفروم.
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة

الـطـريـقـــــة

تخلط مقادير العجينه وتعجن جيداً.
تقسم العجينه إلى كور بحجم الليمون وتغمس بالزيت بسخاء.
ترص العجينه بصحن وتترك لمده ربع ساعة.
تؤخذ قطعه من العجينه وتوضع علي صحن من البلاستيك ويوضع
عليها ملعقة زيت وتفرد حتى تصبح شفافة.
تخلط مقادير الحشوه وتوضع داخل العجينه كميه من الحشوه
وتطبق بشكل مربع وترص بصينية.
يدهن الوجه بصفار بيضه وتخبز بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج
ويحمر الوجه وتوضع بوعاء ويغطي لمده عشر دقائق ، ويقدم