البيتزا الملفوفه من المطبخ الليبى

اولا طريقة عمل الصلصه: نعصر الطماطم الطازج ومعه فص ثوم ثم ناخذ طنجره ونضع فيها قليل من الزيت ونضعه على النار حتى يسخن قليلا ونضيف عليه الطماطم المعصور بالثوم مع ملعقة طماطم معجون (صلصه) ويترك قليلا حتى ينضج الطماطم فنضيف له رشة ملح ورشة زعتر مطحون ورشة اكليل مطحون ونطفىء النار ونتركها جانبا ثانيا طريقة عمل العجينه: ناخذ 2كوب حليب متوسط التركيز ونسخنه على النار ثم نضعه فى صحن كبير ونضيف اليه 12 كوب زيت ذره ورشة ملح وقليل من السكر وملعقه اكل خميرة السريعه وتعجن بالدقيق حتى تتكون عجينه متوسطة الليونه وتترك حتى تخمر وبعد ان تخمر نقسمها الى كرات وناخذ كل كره ونفردها بشكل مستطيل ونضع فى الجانب وبالطول كميه من الصلصه ونرش عليها كميه من الجبن او جبن شرائح ونرش الزيتون المقطع شرائح ونلف عليها طرف العجينه الاخر ونثبت الحواف جيدا حتى لايخرج منها الحشو ثم ندهن الوجه بالحليب ونرشه بالسمسم وهكذا حتى نكمل كل العجين ثم نضع اللفائف فى طاجين مدهون فى الفرن حتى تنضج ثم تقطع حسب الرغبه وتؤكل بالهناء

ناااااااااااااااااااااااااااانش