المكسرات
المكسرات النيئة أفضل من المحمصة لحماية القلب من خطر الأمراض والنوبات:
ان المكسرات مصدر نباتي غني بالاحماض الدهنية اوميجا 3. وهي مفيدة للقلب فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية. وهي غنية بالسعرات الحرارية لذا يجب ان لا يزيد الاستهلاك اليومي عن ملىء قبضتك. ويفضل الابتعاد عن الأصناف المملحة.
تعتبر المكسرات )النيئة) افضل من المكسرات المحمصة لعدة أسباب هي:
– ان مدة تخزين المكسرات المحمصة أقصر بكثير من المكسرات النيئة، حيث تتلف أسرع بكثير.
– الدهون الموجودة في المكسرات غير المشبعة تتأكسد بسرعة عندما تتعرض للحرارة والضوء والهواء.
– عندما تتعرض المكسرات للحرارة العالية مثل القلي او التحميص فإن ذلك يؤثر على القيمة الصحية للمكسرات. حيث يتم تسخينها إلى درجات حرارة عالية جدا. تزيد عن 75 درجة مئوية، فإن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيها تدمر وتتكون الجذور الحرة. حيث تسبب الجذور الحرة تلفا للخلايا ، خاصة المادة الوراثية ، DNA..
– عند تسخين الاطعمة (مثل المكسرات)التي تحتوي على الحمض الاميني أسباراجين asparagines الى درجات حرارة عالية يتكون الأكريلاميد. Acryl amides والتي ثبت علميا أنها تسبب السرطان في الحيوان ، ويعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
لهذه الأسباب مجتمعة، ينصح بتناول المكسرات النيئة لحماية القلب من الأمراض والنوبات القلبية.
صور من المكسرات النيئة التي تكون مع قشورها دون ان تكون محمصة او مملحة او مدخنة او المنكهة….
الجوز
______________________________________________
اللوز
______________________________________________
المكسرات
المكسرات النيئة أفضل من المحمصة لحماية القلب من خطر الأمراض والنوبات:
ان المكسرات مصدر نباتي غني بالاحماض الدهنية اوميجا 3. وهي مفيدة للقلب فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية. وهي غنية بالسعرات الحرارية لذا يجب ان لا يزيد الاستهلاك اليومي عن ملىء قبضتك. ويفضل الابتعاد عن الأصناف المملحة.
تعتبر المكسرات )النيئة) افضل من المكسرات المحمصة لعدة أسباب هي:
– ان مدة تخزين المكسرات المحمصة أقصر بكثير من المكسرات النيئة، حيث تتلف أسرع بكثير.
– الدهون الموجودة في المكسرات غير المشبعة تتأكسد بسرعة عندما تتعرض للحرارة والضوء والهواء.
– عندما تتعرض المكسرات للحرارة العالية مثل القلي او التحميص فإن ذلك يؤثر على القيمة الصحية للمكسرات. حيث يتم تسخينها إلى درجات حرارة عالية جدا. تزيد عن 75 درجة مئوية، فإن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيها تدمر وتتكون الجذور الحرة. حيث تسبب الجذور الحرة تلفا للخلايا ، خاصة المادة الوراثية ، DNA..
– عند تسخين الاطعمة (مثل المكسرات)التي تحتوي على الحمض الاميني أسباراجين asparagines الى درجات حرارة عالية يتكون الأكريلاميد. Acryl amides والتي ثبت علميا أنها تسبب السرطان في الحيوان ، ويعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
لهذه الأسباب مجتمعة، ينصح بتناول المكسرات النيئة لحماية القلب من الأمراض والنوبات القلبية.
صور من المكسرات النيئة التي تكون مع قشورها دون ان تكون محمصة او مملحة او مدخنة او المنكهة….
الجوز
______________________________________________
اللوز
______________________________________________
