جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² هو ط§ظ„ط¬ط¨ظ† المصنع من حليب الماعز، وينتشر استخدامه كبديل صحي للجبن المصنع من حليب الأبقار عند من يعانون من حساسية تجاه هذا النوع من الحليب وخاصة الأطفال، وهي الخيار ط§ظ„طµطظٹ ط§ظ„ط£ظˆظ„ بين أنواع الأجبان المختلفة الذي يجب أن نحرص على تناوله يومياً كأحد بدائل مجموعة الحليب فحليب ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² هو الأقرب في تركيبه لحليب الأم، ويتمتع جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² بالعديد من المزايا الصحية يمكن اختصارها فيما يلي:
– يحتوي جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² على كمية أقل من سكر الحليب اللاكتوز ولذلك فهي مفضلة على جبن حليب الأبقار عند من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
– كمية الدهون وخاصة الدهون المشبعة في جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² أقل بمقادر النصف تقريباً من أنواع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† المصنع من حليب الأبقار، وبذلك فهي اختيار مثالي لمن يتبعون جمية تخفيف وزن أو سكري، فمثلا تحتوي الحصة الواحدة من جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² (30 غم تقريباً) على 3 غم دهون مشبعة مقارنة بـ 6 غرامات في جبن الشيدر، أما الكوليتسرول فهي خالية تقريباُ منه مقارنة بـ 25 ملغم في جبن الشيدر.
– تحتوي الحصة الواحدة من جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² على 70 سعر حراري بينما تحتوي الحصة الواحدة من جبن الشيدر علي 110 سعر حراري وبإستبدال جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² بجبن الشيدر يومياً يمكننا توفير ما يقارب 300 سعر حراري في الأسبوع الواحد.
– ما يميز جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² أيضاُ محتواها المتدني من الصوديوم وهو العنصر الذي تسبب زيادته ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، إذ تحتوي الحصة الواحدة من جبن الشيدر على 65 ملغم صوديم بينما تحتوي الحصة الواحة من جبن الشيدر على 170 ملغم علماً بأن الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم يومياً هو 1500 ملغم
– كمية البروتين في جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² قليلة نسبياً ولكنها تبقى مناسبة حيث تحتوي الحصة الواحدة من جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² على 4 غم بروتين
– أما بالنسبة للفيتامينات والمعادن، فهي بعكس العناصر الغذائية المذكورة سابقاً، أي أن محتوى جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² من الفيتامنيات د و ك وب1 وب2 وب3 أعلى مقارنة بجبن حليب الأبقار ومحتواها من فيتامين أ هو نفسه في جبن الشيدر، كما يعد جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² مصدراً للمعادن الكالسيوم والفوسفور.
يقي أن نذكر أن محتوى جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² من الماء مرتفع وهي قابلة للدهن ولذلك يمكن الاعتماد عليها لصنع الشطائر والحشوات الصحية كما يمكن إضافتها للسلطات والحلويات..جربوها واستمتعوا.
جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² هو ط§ظ„ط¬ط¨ظ† المصنع من حليب الماعز، وينتشر استخدامه كبديل صحي للجبن المصنع من حليب الأبقار عند من يعانون من حساسية تجاه هذا النوع من الحليب وخاصة الأطفال، وهي الخيار ط§ظ„طµطظٹ ط§ظ„ط£ظˆظ„ بين أنواع الأجبان المختلفة الذي يجب أن نحرص على تناوله يومياً كأحد بدائل مجموعة الحليب فحليب ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² هو الأقرب في تركيبه لحليب الأم، ويتمتع جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² بالعديد من المزايا الصحية يمكن اختصارها فيما يلي:
– يحتوي جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² على كمية أقل من سكر الحليب اللاكتوز ولذلك فهي مفضلة على جبن حليب الأبقار عند من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
– كمية الدهون وخاصة الدهون المشبعة في جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² أقل بمقادر النصف تقريباً من أنواع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† المصنع من حليب الأبقار، وبذلك فهي اختيار مثالي لمن يتبعون جمية تخفيف وزن أو سكري، فمثلا تحتوي الحصة الواحدة من جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² (30 غم تقريباً) على 3 غم دهون مشبعة مقارنة بـ 6 غرامات في جبن الشيدر، أما الكوليتسرول فهي خالية تقريباُ منه مقارنة بـ 25 ملغم في جبن الشيدر.
– تحتوي الحصة الواحدة من جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² على 70 سعر حراري بينما تحتوي الحصة الواحدة من جبن الشيدر علي 110 سعر حراري وبإستبدال جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² بجبن الشيدر يومياً يمكننا توفير ما يقارب 300 سعر حراري في الأسبوع الواحد.
– ما يميز جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² أيضاُ محتواها المتدني من الصوديوم وهو العنصر الذي تسبب زيادته ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، إذ تحتوي الحصة الواحدة من جبن الشيدر على 65 ملغم صوديم بينما تحتوي الحصة الواحة من جبن الشيدر على 170 ملغم علماً بأن الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم يومياً هو 1500 ملغم
– كمية البروتين في جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² قليلة نسبياً ولكنها تبقى مناسبة حيث تحتوي الحصة الواحدة من جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² على 4 غم بروتين
– أما بالنسبة للفيتامينات والمعادن، فهي بعكس العناصر الغذائية المذكورة سابقاً، أي أن محتوى جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² من الفيتامنيات د و ك وب1 وب2 وب3 أعلى مقارنة بجبن حليب الأبقار ومحتواها من فيتامين أ هو نفسه في جبن الشيدر، كما يعد جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² مصدراً للمعادن الكالسيوم والفوسفور.
يقي أن نذكر أن محتوى جبن ط§ظ„ظ…ط§ط¹ط² من الماء مرتفع وهي قابلة للدهن ولذلك يمكن الاعتماد عليها لصنع الشطائر والحشوات الصحية كما يمكن إضافتها للسلطات والحلويات..جربوها واستمتعوا.
