المقاديرررر:
همبرغر انا استخدمت 8 قطع
طماط مقطوع صغر صغار
بصل شرايح
فلفل بارد شرايح
صلصلة طماط
في مله صغيره تعصرين نص ليمونه مع ملعقه زعتر وزيت زيتون شويه وتخلطينهم
بهارات
مااي على حسب
الطريقه :
تحمسين البصل لين مايذوب تحطين الفلفل البارد وعقب الطماط وعقب صلصلة الطماط والبهارات وماي تحطين على حسب
يعني علشان يستوي عندنا حمسه حلوه وتحطين عصير اليمون والزعتر
وعقب تغطينهم وتخلينهم على نار هاااااااديه علشان الخضروات تذووب اكثر واكثر وتتغطى بالصلصله عدل مدل (( طبعا انتي بتشوفين اذا تحتاج بعد ماي ولا لاء واذا احتاجت الحمسه زيديهااا ))
وبعدهاااا تشيلين من الحمسه النص
وتضيفين الهمبرغر على الخلطه
وعقب تحطين فوقه باقي الحمسه
وتغطينهم عقب ماتضيفين شوية ماي
وخليهم على نااااااااار هاديه علشان الحمسه ماتحترق والهمبرغر يستوي على مهله عدل مدل
وبين فتره وفتره اقلبي الهمبرغر لين ماتحسينه انه استوي
وبس
وتكونين مسويه العيش سوى لحاله او تضيفين معاه الشعيريه او بصل اللي تحبينه
وبس
وبالهناء والعافيه
++++
المقادير 
:-
– 3 بطاط كبير مسلوق سلق جيد ومملحة قليلا
– جزر-زهرة – باذنجان-فلفل أخضر (يقطع الجميع مكعبات صغيرة )
– بهارات
الطريقة :-
بعد سلق البطاط يصف في صينية بايركس زجاجي المخصص للفرن
ويخلط معه قليل من الماء بمقدار نصف فنجال ونجعله طبقة سميكه نوعا ما
ثم نضيف فوقه حمسة الخضار
وطريقتها كأي حمسة عادية
نضع في القدر قليل من الزيت ثم نضع الجزر ونحركه قليلا ثم نضيف عليه الزهرة ونحركها ونضيف الباذنجان والفلفل البارد ، ونضع البهارات وقطعة مكعبات ماجي صغيرة.
ونصف هذا الخليط فوق البطاط المسلوق
ثم نضع الصلصة فوقه خليط الخضار
مقادير الصلصة
مايونيز علبة صغيرة
3 ملاعق ماسترد
قليل من الشبنث
تخلط جيدا وتضاف فوقها
وتوجد طريقة أخرى للصلصة العلوية
عبارة علبة جبن كاسات حجم صغير + قشطة
تخلط مع بعض وتصب على الطبق ، ثم توضع طبقة خفيفة من جبنة الموزاريلا
جربتها بالصلصتين
++++
حمسة الحلوم اكله كلمة رووعه شويه عليها,,
لذيذه وسريعه وتصلح لـ عشاق الاجبان مثلي
المقادير:
حلوم مُقطع شرائح متوسطة الحجم – فلفل اخضر بارد – طماطم شرائح – جزر مبشور – زيتون شرائح – زعتر – قليل من الزيت
الطريقه :
– نسخن الزيت بالمقلاة وبعدها نضيف الحلوم ونشوحه على النار وبعدها نضيف الفلفل الاخضر
والطماطم والجزر والزيتون ونشوحهم على النار..
– بعد الانتهاء نضع الحمسة بصحن التقديم ونرش على الوجه الزعتر
وهذي صورة الطبق من قريب
++++
المقادير :
بصله مقطعه مربعات
2 فص ثوم صغير مهروس
بقدونس طازج مفروم
مكعب ماجي
بهارات
فلفل اخضر بارد
2 طماط مربعات صغار
شويه كركم نتفه
بهارات يابسه للفوح
الطريقه
حطي جدر وفي ماي حار وبهارات يابسه هيل – دارسين – مسمار – كمون – فلفل اسود – ورق غار وحده كافي
كله صحيح طبعا 
تحطين الجبده وتخلينها تفوح 10 دقايق يصير لونها فاتح بعدين تشخلينها
تحطين بجدر ثاني دهن وبصل وتحمسينه والثوم وتقطين الجبده وتحمسينها وياهم عدل والماجي والفلفل البارد
والطماط والبهارات المطحونه الي عندج وحمسيهم عدل راح يطلع ماي عادي خليه وسكري الغطا شويه
ورشي البقدونس على الوجه وردي سكري لمه تشوفينها استوت نجبيها بصحن
++++
حمسة البطاطا الحارة )
المقادير :
4 بطاطات مقشرة أصابع رفيعة ومغسولة ومملحة ومقلية بالزيت ومتروكة على جنب .
3 بصلات مقطعة جوانح
2 طماطم مقطعة جوانح
1 قرن فلفل أخضر كبير مقطع شرايح رفيعة
البهارات ( الكركم ــ كارى أبوغزالة ــ فلفل أحمر بودر )
ملح + القليل من السكر
الطريقة :
ــ يحمر البصل بالزيت لغاية الأحمرار ثم نضيف الكركم والكارى والفلفل الأحمر ونقلب ، ثم نضيف الطماطم والبطاطا المقلية والملح والسكر ونقلب جيدا ونتركه على النار قليلا ، أصبح جاهزا عند التقديم نضيف شرايح الفلفل الأخضر الطازج ونقلبه مع الخليط جيدا ويأكل مع الخبز الحار .
++++
المقادير :
4 حبات باذنجان كبير مقشر مكعبات ومغسول ومملح ومقلى بالزيت الغزير ومتروك جانبا .
2 طماطم مفرومة
2 ملعقة وسط صلصة طماطم
4 قرون فلفل أخضر مقلية
3 بصلات مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
البهارات ( كركم ــ كارى أبوغزالة ــ فلفل أحمر بودر )
ملح + القليل من السكر
الطريقة :
يحمر البصل ثم نضيف الكركم والكارى والفلفل الأحمر والثوم ونقلب ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المفرومة الطازجة والملح والسكر ثم الباذنجان والفلفل المقلى ويقلب جيدا ومن ثم يقدم ويؤكل بالخبز الحار والخضرة الورقية والبصل الأخضر .
وبالعااااااااااافية .
++++
المقادير:
بطاط مكعبات مقلي
بصل شرايح
معجون طماط
مكعب ماجي
ملح ، فلفل أسود
الطريقة:
تحمسين البصل والمعجون وتحطين شوية ماي علشان لايلزق المعجون بالبطاط
وتحطين الماجي والملح والفلفل الاسود
وفوقهم البطاط وتقصرين عليه شويه
وبالعافيه
++++
حميسة التونه:-
___________
المقادير:
______
1- تونه ( بالزيت ) اذا لشخصين 2 كبار
2- بهارات مشكله
3- بهارات الكاري
4- بهارات ( هيل ناعم )
5- كويكر (اذا ماتبون مولازم)
6-فلفل اسود
7- بصل 1 كبيره
8- 3 فصات ثوم
9-ليمونه وحده
10- خل… الشفاف جنه ماي (ماركة كريستال)
الطريقه:
_______
نحط زيت السمك التونه بالمقلاه ونحط البصل والثوم ( ندقه )
ونحمسهم عدل عدل ونحط عليهم البهارات كلها ونحمس عدل
ونحط التونه ونرعص ليمونه كلها ونصب الخل بمغطة البطل ماله مره وحده بس وبالعافيه 
همبرغر انا استخدمت 8 قطع
طماط مقطوع صغر صغار
بصل شرايح
فلفل بارد شرايح
صلصلة طماط
في مله صغيره تعصرين نص ليمونه مع ملعقه زعتر وزيت زيتون شويه وتخلطينهم
بهارات
مااي على حسب
الطريقه :
تحمسين البصل لين مايذوب تحطين الفلفل البارد وعقب الطماط وعقب صلصلة الطماط والبهارات وماي تحطين على حسب
يعني علشان يستوي عندنا حمسه حلوه وتحطين عصير اليمون والزعتر
وعقب تغطينهم وتخلينهم على نار هاااااااديه علشان الخضروات تذووب اكثر واكثر وتتغطى بالصلصله عدل مدل (( طبعا انتي بتشوفين اذا تحتاج بعد ماي ولا لاء واذا احتاجت الحمسه زيديهااا ))
وبعدهاااا تشيلين من الحمسه النص
وتضيفين الهمبرغر على الخلطه
وعقب تحطين فوقه باقي الحمسه
وتغطينهم عقب ماتضيفين شوية ماي
وخليهم على نااااااااار هاديه علشان الحمسه ماتحترق والهمبرغر يستوي على مهله عدل مدل
وبين فتره وفتره اقلبي الهمبرغر لين ماتحسينه انه استوي
وبس
وتكونين مسويه العيش سوى لحاله او تضيفين معاه الشعيريه او بصل اللي تحبينه
وبس
وبالهناء والعافيه
++++
المقادير :-
– 3 بطاط كبير مسلوق سلق جيد ومملحة قليلا
– جزر-زهرة – باذنجان-فلفل أخضر (يقطع الجميع مكعبات صغيرة )
– بهارات
الطريقة :-
بعد سلق البطاط يصف في صينية بايركس زجاجي المخصص للفرن
ويخلط معه قليل من الماء بمقدار نصف فنجال ونجعله طبقة سميكه نوعا ما
ثم نضيف فوقه حمسة الخضار
وطريقتها كأي حمسة عادية
نضع في القدر قليل من الزيت ثم نضع الجزر ونحركه قليلا ثم نضيف عليه الزهرة ونحركها ونضيف الباذنجان والفلفل البارد ، ونضع البهارات وقطعة مكعبات ماجي صغيرة.
ونصف هذا الخليط فوق البطاط المسلوق
ثم نضع الصلصة فوقه خليط الخضار
مقادير الصلصة
مايونيز علبة صغيرة
3 ملاعق ماسترد
قليل من الشبنث
تخلط جيدا وتضاف فوقها
وتوجد طريقة أخرى للصلصة العلوية
عبارة علبة جبن كاسات حجم صغير + قشطة
تخلط مع بعض وتصب على الطبق ، ثم توضع طبقة خفيفة من جبنة الموزاريلا
جربتها بالصلصتين
++++
حمسة الحلوم اكله كلمة رووعه شويه عليها,,
لذيذه وسريعه وتصلح لـ عشاق الاجبان مثلي
المقادير:
حلوم مُقطع شرائح متوسطة الحجم – فلفل اخضر بارد – طماطم شرائح – جزر مبشور – زيتون شرائح – زعتر – قليل من الزيت
الطريقه :
– نسخن الزيت بالمقلاة وبعدها نضيف الحلوم ونشوحه على النار وبعدها نضيف الفلفل الاخضر
والطماطم والجزر والزيتون ونشوحهم على النار..
– بعد الانتهاء نضع الحمسة بصحن التقديم ونرش على الوجه الزعتر
وهذي صورة الطبق من قريب
++++
المقادير :
بصله مقطعه مربعات
2 فص ثوم صغير مهروس
بقدونس طازج مفروم
مكعب ماجي
بهارات
فلفل اخضر بارد
2 طماط مربعات صغار
شويه كركم نتفه
بهارات يابسه للفوح
الطريقه
حطي جدر وفي ماي حار وبهارات يابسه هيل – دارسين – مسمار – كمون – فلفل اسود – ورق غار وحده كافي
كله صحيح طبعا
تحطين الجبده وتخلينها تفوح 10 دقايق يصير لونها فاتح بعدين تشخلينها
تحطين بجدر ثاني دهن وبصل وتحمسينه والثوم وتقطين الجبده وتحمسينها وياهم عدل والماجي والفلفل البارد
والطماط والبهارات المطحونه الي عندج وحمسيهم عدل راح يطلع ماي عادي خليه وسكري الغطا شويه
ورشي البقدونس على الوجه وردي سكري لمه تشوفينها استوت نجبيها بصحن
++++
المقادير :
4 بطاطات مقشرة أصابع رفيعة ومغسولة ومملحة ومقلية بالزيت ومتروكة على جنب .
3 بصلات مقطعة جوانح
2 طماطم مقطعة جوانح
1 قرن فلفل أخضر كبير مقطع شرايح رفيعة
البهارات ( الكركم ــ كارى أبوغزالة ــ فلفل أحمر بودر )
ملح + القليل من السكر
الطريقة :
ــ يحمر البصل بالزيت لغاية الأحمرار ثم نضيف الكركم والكارى والفلفل الأحمر ونقلب ، ثم نضيف الطماطم والبطاطا المقلية والملح والسكر ونقلب جيدا ونتركه على النار قليلا ، أصبح جاهزا عند التقديم نضيف شرايح الفلفل الأخضر الطازج ونقلبه مع الخليط جيدا ويأكل مع الخبز الحار .
++++
4 حبات باذنجان كبير مقشر مكعبات ومغسول ومملح ومقلى بالزيت الغزير ومتروك جانبا .
2 طماطم مفرومة
2 ملعقة وسط صلصة طماطم
4 قرون فلفل أخضر مقلية
3 بصلات مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
البهارات ( كركم ــ كارى أبوغزالة ــ فلفل أحمر بودر )
ملح + القليل من السكر
الطريقة :
يحمر البصل ثم نضيف الكركم والكارى والفلفل الأحمر والثوم ونقلب ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المفرومة الطازجة والملح والسكر ثم الباذنجان والفلفل المقلى ويقلب جيدا ومن ثم يقدم ويؤكل بالخبز الحار والخضرة الورقية والبصل الأخضر .
وبالعااااااااااافية .
++++
المقادير:
بطاط مكعبات مقلي
بصل شرايح
معجون طماط
مكعب ماجي
ملح ، فلفل أسود
الطريقة:
تحمسين البصل والمعجون وتحطين شوية ماي علشان لايلزق المعجون بالبطاط
وتحطين الماجي والملح والفلفل الاسود
وفوقهم البطاط وتقصرين عليه شويه
وبالعافيه
++++
حميسة التونه:-
___________
المقادير:
______
1- تونه ( بالزيت ) اذا لشخصين 2 كبار
2- بهارات مشكله
3- بهارات الكاري
4- بهارات ( هيل ناعم )
5- كويكر (اذا ماتبون مولازم)
6-فلفل اسود
7- بصل 1 كبيره
8- 3 فصات ثوم
9-ليمونه وحده
10- خل… الشفاف جنه ماي (ماركة كريستال)
الطريقه:
_______
نحط زيت السمك التونه بالمقلاه ونحط البصل والثوم ( ندقه )
ونحمسهم عدل عدل ونحط عليهم البهارات كلها ونحمس عدل
ونحط التونه ونرعص ليمونه كلها ونصب الخل بمغطة البطل ماله مره وحده بس وبالعافيه
________________
المقادير:
______
1-بصل 1 كبيره
2-ثوم 3 فصات
3-ليمونه وحده
4- خل ( كريستال)
5-معجون طماطم
6-بهارات كاري وبهارات مشكله
7-بهارات هيل ناعم وبهارات لحم
8-ماجي وحده
9- ملح
10-كويكر وفلفل اسود
الطريقه:
______
نحط دهن بالمقلاه ونحمس البصل والثوم ونحط البهارات كلها مع الماجي وملح شويه ونحط اللحم ونحمسه عدل ونرعص ليمونه ونحط خل بمغطاة بطلها وحده بس ونحرك لما يستوي اللحم ونحط معجون طماط نص قوطي وبالعافيه
ملاحظه:-
____________________
جميع البهارات والفلفل الاسود والملح نحط ملعقه وحده بملعقة الابهارات الصغيره واذا بالملعقه العاديه نحط ملعقه اللي اصغر من الكبيره بشوي نصها وشكرا
حمسة النقانق
حمسي بصل وثوم و بعدين حطي طمام وشوية معجون طمام مع فلفل بارد ومكعبات بطاط تكونين فايحته من قبل وضيفي بهارات فلفل اسود وكمون واخر شي النقانق تكونين مقصصته دوائر صغار
___________________________
صمون بريوش
وسوي الحمسه هذي … دجاج منتف جزر شرايح وبصل و ثوم و فلفل بارد … حطي بالصمون
وحطي معاه كتشب و مايونيز و زيتون شرايح
وادعيلي
_________________________________
حمسة الذرة:
تحمسين شوية بصل ناعم مع ماجي وبعدين تضيفين علبة ذرة وتحركينة شوية عشان يحتر وظيفي علية اخر شي ملعقة كبيرة جبن كلاس وحركية
حمسة المشروم :
تحمسين شوية بصل ناعم مع ماجي بعدين تظيفين مشروم شرايح .لمن ينضج تضيفينشوية كزبر طازج مفروم وتحركينة لمن شوي يذبل ويشرب الطعم بعدين تضيفين علية جبن موزاريلا وتحركينة…واذا منتى ماكلتة بنفس الوقت استبدلي الموزاريلا بجبن كلاس
وبالعافية
______________________
اذا تحبين البيديان
الممقادير :
بيديان مقطع مكعبات ( مقلي)
طماط مقطع مكعبات
بصل مقطع مكعبات
معجون طمام
ثوم
ملح
بهارات مشكله
مكعب مجي
كركم شويه
لوز مقطع ( اللي يستخدمونه حق الطباخ لونه ابيض و مقطع طوال ) تقلينه بالزيت بس يحمر و تشيلينه بسرعه
الطريقه :
حمسي البصل بالزيت لين يحمر و ضيفي الثوم عليه و بعدين حطي الطماط فوقه و مكعب ماجي و بهاراتج
و بعدين حطي البيديان ( طبعا تكونين مقليته من قبل )
و خلطيهم مع بعض و اخر شي حطي اللوز و بس سلامتج
و عليكم بالعافيه
__________________________________
لحمسة الهوت دوج
تحمسين الهوت دوج مع صلصه مكونه من كتشب و اتش بي و صويا سوس و مسترد و اذا تحبين حطي فلفل بارد
و ممكن مو حمسة تنطبخ يعني ممكن تخلطين جبن و قطع صغيرة طماط و خيار و زيتون و تحشينهم بصمون صغار
حمسة خضار:
كل الخضار اللي عندج جزر مبشور+ ملفوف ابيض+ بطاط + ذرة + بصل
تحمسينهم بشوي زيت و معاهم ماجي أو كاري
بطاطا حرة
عبارة عن حمسة مكعبات البطاط المقلي مع الثوم و الكزبرة
طبعا دام انه ريوق تفنني بالبيض
و في خلطة البيض المسلوق تتحشى بالصمون الضغار
____________________________
حمسة شاورما هامبرجر
1- ندخل الهامبرجر بالفرن ( او تقلونه على حسب طريقتكم المعتاده )
2- بعد ما يستوي تقصصونه شرايح وتصففونه بالبايركس
3- نصب فوقها الصلصة الطحينة وعباره عن مايونيز + روب + هردة + ليمون + شوي ثوم + ملح + فلفل اسود
4- وللتزين : بقدونس مقطع + طماط مكعبات + بصل شرائح + سماق
جربوها حدهـــــــــــا سهــــــــلــــــة وسريعــــــــــــــــة ولـــــــــذيـــــــــــــــــــذة
_________________________________
البيتزا
جبن مزارولا مبشوره كوب
جبن كرفت ازرق علبة وسط مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نفرمه خشن
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه خشن شوي
رشة اوريغانو
تخلط مع بعض مثل السلطه _
_________________________
المشروم بالذره
3اكواب بصل مفروم
علبتين مشروم شرايح ومفروم خشن
كوب ذره مسلوقه
نص كوب كزبره خضره مفرومه
5 فصوص ثوم مفرومه
مكعبين ماجي
ملعقة صغيره كزبره ناشفه مطحونه
حمري البصل مع الماجي والكزبره الناشفه وبس تطلع ريحتها اضيفي المشروم وقلبيه جيدا اضيفي الثوم وقلبي وبس تنشف اضيفي الذره والكزبره وسكري عليها
_____________________________________
لبطاط والبزاليا
كوبين مكعبات صغيره من البطاط تسلق دقيقتين وترفع
كوبين بزاليا مسلوقه
بصل مفروم ناعم
كمون حب
كزبره خضراء مفرومه كميه كوب
ماجي مكعبين
حبة فلفل اخضر حار مفروم
نتفة زنجبيل اخضر مبشوره
نص ملعقة اكل كاري ا
البصل تقريبا 7 بصلات
حمريه بشوية زيت ومعاه ملعقة اكل كمون حب وحطي البطاط وقلبي وحطي الماجي والبزاليا والفلفل والزنجبيل وقلبيه لحد ما يتشرب من بعض
اخر شي حطي الكاري والكزبره وذوقي الملح والفلفل برديها واحشي
سمبوسة الخضار بالشبنت
كيس كيلو خضار مشكله (جزر-بزاليا-فاصوليا-ذره)
5 بصلات مفرومه معاها 5 فصوص ثوم مفرومه
شده شبنت
مكعبين ماجي
ملعقة مشكله من الهارات ( كمون-كزبره-كمون-فلفل اسود -كركم)
اسلقي الخضار شوي لحد ما تنضج الا شوي
احمسي البصل جيدا مع الماجي والبهارات والشبنت اضيفي الخضار وقلبيه يشرب من بعضه
________________________—
كيس هوت دوق مقطع دوائر – بصلة مقطعة شرائح – 2 أو 3 طماطات مقشرة و مقطعة – 1/2 ملعقة كبيرة بهار الفاهيتا – 2 ملعقة كبيرة معجون طماط.
الطريقة:
1- نحمس البصل بالزيت ثم نضع الطماطم ، ثم الهوت دوق حتى ينضج.
2- نضيف معجون الطماط مع بهار الفاهيتا و نحمسهم.
و بس
_____________________________________
حمسة البازاليا
نحمس البصل والثوم
وبعدين نحط الطماط والبهارات عباره عن القوطى الاخضر الكارى وفلفل اسود وشويه كتشب وفلفل كرستال
ومكعب ماجى
وشويه معجون طمام
وبعدين تحطون بازليا
تقدرون تغيرون مكان البزاليا بطاط ام مشروم او فطر ..الخ من الاختيارات
________________________
حمسة البطاط والبديان
المقادير :
– بطاط مقطع مكعبات صغيرة ( مقلي ) .
– بديان مقطع مكعبات صغيرة ( مقلي ) .
– بصل مقطع شرائح .
– معجون طماطم .
– مكعب ماجي .
الطريقة :
– نحط الزيت بالجدر ونضيف شرايح البصل ونقلب لحد ما يتحمر .
– نضيف مكعب الماجي ونضيف معجون الطماطم ونقلب لحد ما تطلع ريحته .
– نضيف البطاط وبعدها البديان ونقلب بحذر .
– يوضع بطبق التقديم وبجانبه الليمون وخبز التنور .
حمسة الفطر ( المشروم )
(( نفس الطريقة بس بدال البطاط والبديان انضيف فطر ))
________________________________
حمسة الحلوم
المقادير:
باكيت جبن حلوم مقطع مربعات صغار<<<<احسن نوع جربته اسمه pallas حلو مافيه زفره
فلفل اخضر + بصل + طماط مقصصين شرايح طوال
كركم + كمون
الطريقه:
# تحمسين البصل والفلفل الاخضر بزيت زيتون لما يذبلون شوي
# تضيفين الطماط وتنطرين لما يذبل شوي
# تضيفين مكعبات جبن الحلوم وترشين عليه الكمون والكركم والكميه حسب ذوقج بالبهارات
ملاحظه:لا تحطين ملح ترى كفايه الملح الي بالحلوم
وتحمسينه عدل وخليه على نار هااااااديه مسكره عليه غطا المقلا ليما يذبل الحلوم
# قدميه على العشا حار او ممكن تحشينه بصمون هم يطلع روعه ولذيذ
_____________________________
العدس الاحمر
فوحي عدس احمر بس لا ينهري ما يطول
بصل مفروم
ثوم
ماجي
جزر مبشور
احمسي البصل بالماجي – مون-فلفل -بهارات لحم- ملح
لازم يستوي اضيفي له الجزر وحمسي شوي اخيرا اضيفي له العدس الاحمر المسلوق ورشة فلفل اخضر خليه يتسبك 3 دق وهو متغطي
———————————————–
الباذنجان
قصيه مكعبات وافرديه بصينيه ورشيه زيت واشويه لازم الفرن حار جدا عشان بسرعه يتلون
حمري بصل شوي وقبل النضج اضيفي له ثوم وفلفل حار وقلبيه اضيفي البذنجان وقلبي عشان يشرب النكهه ملحيه زين سكري عليه ورشيه شوي بقدونس مفروم للتعطير
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
سبانخ بالجبن
بكت سبانخ مثلجه تعصرينه الى ان ينزل مايه كله ويكون ناشف
جبن ابيض خشن مو الكريمي ممكن الفرنسي الخشن يتفتت ويخلط مع السبانخ بعد ما نفرمها
نرش عليها بس شوي زيت زيتون وفلفل اسود
—————————————————–
حشوة السبانخ العادي
نفس حشوتك الخاصه بالفطاير بس انا اضفت لها الزركش الايراني للحموضه كبديل للسماق
—————————————————–
البطاط المهروس
اشوي بطاط بالفرن الى النضج وقشريه وبرديه واهرسيه
حمري بصله مفرومه ناعم مع ماجي وثوم وفلفل اخضر حار وكمون حب وبس يذبلوا اضيف له كزبره خضرا واضيفيهم للبطاط وقلبي بالشكوه وملحيها
————————–
ذره وبس
ذره مسلوقه واول ما تطلع من السلق بس اضيفي لها رشة فلفل اسود وفلفل اخضر بارد مفروم
كل كيلو ملعقة فلفل مفرومه بس للنكهه وملحيها اثناء السلق
—————–
سمبوسة البروكلي
بسيطه ومفيده اطبخي البروكلي على البخار حتى 3/4 استواء لا ينهري برديه زين افرميه خشن شوي
حمري بصله مع مكعب ماجي حتى تذبل اخلطيها مع البروكلي ومعاهم نص كوب جبن شيدر مبشور
البروكلي 4 اكواب بعد الفرم الخشن تقيسينه وملحي وتبلي بالفلفل الاسود بس
المقادير :
طماط مقطع مكعبات صغيره
بصل مفروم خشن او بصل جواااااااااااانح ههههههه
فلفل اخضر حار حسب رغبتك
ملح / كركم / فلفل اسود / 1م سكر لكسر حدة حموضة
الطماط …
الطريقه :
حمس البصل اول – الطماط – الفلفل – البهارات واديلوا حمسه
الحمسه الثانيه :
حميسة الباذنجان ….
المقادير : مكعبات باذنجان
بصل مفروم
طماط مكعبات
1م ماجي
فلفل اخضر بارد
فلفل اخضر حار
ملح قليل / فلفل / بهارات / باربيكا / 1م سكر
4م معجون طماط
الطريقه :
حميسه عادية بس اول شيء نحط الباذنجان ونحط عليه كوب ماء ونغطي الجدر … ابي اسويه بالبخار … يعني ماابي دهن اقليه …. راح ينشف الماء مع الحمس … بس يستوي شوي
اضيف الطماط والبصل …. الخ
احطهم بصحن او بايركس فخار …للفرن
واصب فوقهم بشميل … وارشه جبن …. وذوقيه مع الخبر واااااااااااااااااااااااو
++++
حمسة الربيان
المقادير:
4 او 5 بصلات مقطع ناعم
4 حبات طماط مقطع صغير
عدد 2 حبات (بطاطس) مقطع مربعات
ملعقه بهارات مشكله
نص علبه طماط معجون
ربيان ( ربع كيلو)
الطريقه:
نقطع البصل
نحطه في الجدر …. ونحط اشوي زيت (مقدار فنجان ) يعتمد على الكميه
ونحركة … لحد ما يصير لونه بني
اذا صار لون البصل بني … نحط عليه الربيان
واذا صار لون الربيان مثل لون البصل يعني مثل المقلي (( طبعا نحركه )) حتى ينشف الماء شوي …
نحط ..البهارات … ونحركه ونقلبه ووشوي اشوي لا تخلوا النار عاليه … يحترق
بعدين ..نحط الطماط المقطع …. ونحركه
بعدين نحط الطماط معجون …
وتصب مقدار كاس ونص ماء (( حسب المقدار ))
ونحط البطاطس المقطع
وبعدين …. نحط الملح المناسب للذوق
وبعدين … غطي الجدر … ولا تخلين النار عاليه
وكل خمس دقايق … تعالي وحركي الحمسة … علشان لا يحترق الجدر والربيان
واذا نشف الماء …. تصير الحمسه ….. جاهزه
_______________________
زهرة مغسولة وامقطعة قطع صغيرة
بصل
بيض
ملح
فلفل أسود
انحط الزهرة في جدر البخار مدة ربع ساعة ( انا عندي جدر مع مشخالة أحط بالجدر اشوية ماي وأحط الزهرة بالمشخالة )
نحمس البصل بالمقلى وقبل لايتحمر انضيف الزهرة على البصل والملح ليمن تتحمر وبعدين انضيف البيض ورشة الفلفل
هني وعافية
_________________________
شاورما دجاج امريكانا الجاهر
شورما دجاج امريكانا الجاهز حمسه مع بصل فلفل اخضر وبقدونس وشويه بهارات
وجيبى عجينه الطباخ مالت السمبوسه عرفتيها ولفى فيها الحمسه على شكل اصابع اما تدخلينها الفرن او انج تقلينها اذا تحبينها مقرمشه
او تحشينها فى عجينه البيف باسترى بالفرن تطلع تهبببببببببببببل ولذيذه وسريعه
__________________________
حمسه مكسيكيه ولامنها بس عاد ها مايطلعها الا البها رات المكسيكيه مالت التورتيلا او الكاجين cajin يكون لونها اورانج اشوى
طبعا الحلو فى الحمسات من غير مكيال انتى ومعرفتج
انيييب البصل الاحمر نفرمه خشن + فلفل اخضر مفروم خشن+ 5 فصوص ثوم بس نحطها فى مالت الثوم اللى طلعه ناعم مانبى يصير قطع لان يكون مثل المعجون تالى ملعقتين كبار كزبرة نحمسهم + معجون طماط + طماط مفروم خشن+ كمون + علب من pento beans
حمس الكل بلا ستثناء وبالهنا والشفا
نفس الصلصه ضيفى عليها لحم مفروم وضيفينها الى الهوت دوج اتصير الساندويتش LOADED وبتنفجر من السوالف اللى عليها
يالله طبقوا وقولولى
__________________________
حمسة بطاط وجزر بالكريمه(رهيبه وعالميه)
بطاط مكعبات(يفضل اللبناني بسرعه يلين بالحمسه)
بصل صغار
جزر مبشور
تحمسين المكونات السابقه مع بهاراتج المعهوده او مكعب ماجي الي تبين
ولاتنسين تضيفين الكركم يعطي نكهه ولون
وآخر شي ضيفي الكريمه الحمرا حسب المقياس الي تبين تبينها دسمه ولا ناشفه على راحتج
وتعالي اكلي عاد ما تشبعين منها
زهره مقطعه وسط
باذنجان مقطع مكعبات
بصل مقطع جوانح
الطريقه :
نضع أولا البصل بالمقلاة ثم نضيف فوقه الزيت ثم نضع الكركم والفلفل الأسود والملح ثم نضع فوقه الزهره ثم الباذنجان ونحركهم جميعا عالنار ثم نضيف معجون طماط ثم نغطي الحمسة بكوبين ماء ونغطيها ونتركها حتى تنضج.
____________________
عندج حمست الحلوم بشري الحلومه ونقعيه بماي حار بعدين صفي الماي وحمسيها بشوية زيت زيتون مع طماط واذا ذاب الطماط شيليها من على النار وضيفي عليها زيت وزعتر وزيتون
عندج حمست البيديان قشري البيديان وقليه بعدين صفيه من الزيت وحمسيه مع بصل وطماط وفلفل رومي وقفشة مجون طماط وملح وفلفلا اسود وكمون وكزبره مطحونه وروزماري مطحون (الروزماري=اكليل الجبل)وقفشة صغيره شكر وقفشه كبيرة دبس الرمان
ونثري عليه بقدونس
عندج حمست المشروم حمسي المشروم مع البصل وفلفل رومي وبهاراتج
عندج جبن موزوريلا دهني المقلاة بشوية زبدة وذوبي الموزوريلا مع حلوم منقعته بماي حار وباشرته وشيليه من النار
وخلطيهم مع جبن كرافت وجبن برمزان وجبن شيدر
عندج بزاليا حمسيها مع بصل وطماط وقفشتين معجون طماط وقفشة كتشب مع بيضه وملح وفلفل اسود
او بزاليا مع خضار احسن شي العلالي حطي عليها بصل وكوسا مبشوره مع قفشتين معجون طماط وقفشتين كتشب وفلفل علوب وقفشت شكر وصويا صوص ودبس الرمان
عندج بطاط مهروس مع اشبنت وملح وفلفل اسود
عندج حمست نقانق مع بصل وفلفل رومي وكريمة كي دي دي
فول معلبات مكتوب عليه فول مقشر حطيه على النار مع ليمون
وزينيه في بصل ابيض مفروم (خلطي البصل بقفشة خل وقفشتين سماق وقفشة كمون) وضيفي عليه زيت الزيتون مع خلطة البصل
________________________
حمسه بالبشميل … حدها لذيذه مع الخبز الايراني بالذات …
المقادير :
الحمسه : لحم مفروم / بصل مفروم ناعم / فلفل اخضر مقطع ناعم / باذنجان مقطع صغير
طماط مقطع ناعم / ثوم مفروم / فلفل اسود / باربيكا / دارسين ناعم / بهار مشكل
ملح / زيت زيتون / زعتر اخضر ناشف ( اللي نشربه ) / كاتشب / 1م سكر
كوب ماي حار
المقادير :
الباشميل بطريقتي : 2 حليب اي نوع بارد + 1 كريمه ك دد + 1 جيس باشميل
بودر اي ماركه + ملح + فلفل اسود + 1 فص ثوم ناعم
الطريقه :
الحمسه / نحمس البصل بزيت الزيتون .. بعد مايبدي يتغير لونه نضيف اللحم المفروم … يفضل
انه يكون مومثلج … نحمس لين يتغير لون اللحم وينشف مايه …
نضيف الثوم + الباذنجان … ونحمس ..ونضيف بعدها الفلفل الاخضر … ونبهر
الحمسه ….
الحين بعد الفلفل نضيف الطماط …. ونحرك … وبعدها الماي والكاتشب والزعتر
نخليهم لين يتجانسون مع بعض … وتستوي الحمسه … نتركها شوي
وبعدين نحطها بطبق … علشان ندخلها عقب الفرن …
الباشميل / نحط بالجدر كل السوائل ( الحليب + الكريمه ) + الباشميل البودر
+ الثوم الناعم …. ونحرك … لين يثقل وعلى نار
عاليه … وخليك يمه … ترى يحترق … بعدها نتبل بالملح والفلفل
عقب مايبرد شوي …. نصبه على الحمسه … ممكن تحطين عليها جبن مبشور
انا حطيت زبده بس … احس ماله داعي اشب الفرن من تحت … لان الحمسه
مستويه خالصه وهم حاره … بس من فوق علشان احمر الويه
وعليكم بالعافيه … ودعواتكم لي …
+++++
حمسااات سهلة تنفعج وقت الزنقه
الحمسة الأولى حمسة الفطر
المقادير:
علبتين صغاار فطرمقطع شرايح
بصله كبيره مفرومه ناعم
ملعقة بهااار مشكل
ملعقة فلفل اسود ناعم
نص ملعقة كركم
نص ملعقة أكل ملح
فص ثوم مدقوق
نص شدة بقدونس مفروم ناااعم
الطريقه:
تحطين الزيت بالمقلاااه واذااصار حاار تحطين البصل وتحركين ليما يصير البصل اشقرعقب تضيفين الثوم و الفطر والبهارات المذكوره اعلاااه وتحركين ..لا توقف ايدج عن التحريك وعقب حوالي خمس دقايق من اضافة الفطر تضيفين البقدونس والملح وتخلين الحمسة تتجانس وتسكرين الجوله.
الحمسة الثانيه حمسة النقانق
المقادير:
نقانق امريكانا الصغااارنقطعهاا حلقات صغيره
فلفل بارد مقطع مكعباات
بصله كبيره مفرومه ناعم
ملعقة بهاار مشكله
ملعقة فلفل اسود
نص ملعقة كمون ناعم
نص ملعقة اكل ملح
الطريقه:
نحمس البصل عدل واذا تشوقر نضيف الفلفل البارد عليه والبهارات المذكوره ونحمس عدل ونضيف النقانق
ونحمس عدل ونضيف الملح ونخليه شوي على الناار حتى يتجانس وعقب نسكر.
وألف صحة وعااافيه على قلووووبكم
منقوول وتسلم ايدها اللي سوتها +++++
تسلم إيدج
1* بصلتين
2*فصين ثوم
3* زيت
4*مرتديلا كيسين
5*علبة شرائح مشروم ( فطر ) مصفي من الماء
6*بهارات + ملح
الطريـــــــــــــقه :
يقطع البصل إلي شرائح ويحمر مع فصين الثوم المدقوق طبعا إلي أن يصبح اللون أحمر ثم يضاف البهارات
كالكاري وقليل من الكركم .ثم يضاف شرائح المشروم أو الفطر وتقلب لمدة دقيقتين بعدها يضاف شرائح
المرتديلا بعدتقطيعهاالي شرائح مستطيله وتقلب لمدة دقيقيتين وتقدم ساخنه مع الخبز
+++++
حمسة الخضار بالكريما
بصل حلقات يحمر في قليل من زيت الزيتون ويوضع في الصينيه ثم حلقات طماطم ثم حلقات كوسا مقليه ثم حلقات باذنجان
مقليه ثم حلقات بطاطس مقليه ثم تشرب بخلطة جبن كرافت وكريما حمراء حسب الكميه اللي تبين
ثم نضع شرائح الجبن السلايس وتدخل الفرن من تحت عشان يذوب الجبن ويرش السطح بالبقدونس
حمسة النخي الحاره
علب نخي حب ( حمص حب ) جاهز ومسلوق ومصفى من الماء
3 حبات طماطم حجم متوسط مقطع قطعة صغيرة
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة مكعبات
2 حبة بصل صغيرة الحجم و مقطع قطع صغيرة
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
4 حبات فلفل هندي حار مقطع شرائح صغيرة
1 ليمون عصير ( عصير ليمونة واحدة كبيرة )
2 ملعقة طعام كبيرة زيت
1 ملعقة شاي كركم
ملح حسب الذوق والرغبة
— الطريقة–
نأخذ قدر ونضعه على النار ونضع فيه الزيت والبصل
ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار
ونحرك قليلا بعد ثم نضيف الملح والكركمومعجون طماط
ومن ثم نضيف البطاطا المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات
فوق البصل بدون تحريك
وبعدين نضيف النخي ( الحمص الحب) ونحركه مرتين مو أكثر حتى ما تنهرس البطاطا
بس حتى يختلطون مع خلطة الفلفل والبصل
ومن ثم نضيف الطماطم وعصير الليمونة والبقدونس المقطع فوق الخليط ونطفي النار
ونتركه بدون خلط إلى وقت التقديم ++++ المقادير:
صدور دياي بدون عظم
فلفل اخضر بارد
بصل
جزر مبشور
مشروم
بطاط مكعبات مقلية ومعزولة
طماط
معجون طماط
ثوم
زنجبيل
كركم
فلفل اسود
لومي
نتفة كزبرة ناشفة
نتفة كمون
ملح
الطريقة :
نقلي الدياي بروحه ونعزله
نحمس البصل والفلفل والجزر الثوم الزنجبيل
نضيف الدياي ونحط عليهم البهارات
نكثر اللومي نكثر نكثر >>> سر الحمسة
نحط المشروم والبطاط
نضيف الطماط عشان يخلي بالحمسة شوية ماي ,,
نوطي شوي ع النار عشان الطماط يذوب والخضار تنضى
نحط معجون الطماط
ونترك الحمسة على نار هادية لمدة ربع ساعة أو أكثر
وكل شوي نحوسها ……..
يقدم -أكيد- مع الخبز الايراني والخضرة خخخ
وبالعافية
بصله مقطعه مربعات
2 فص ثوم صغير مهروس
بقدونس طازج مفروم
مكعب ماجي
بهارات
فلفل اخضر بارد
2 طماط مربعات صغار
شويه كركم نتفه
بهارات يابسه للفوح
الطريقه
حطي جدر وفي ماي حار وبهارات يابسه هيل – دارسين – مسمار – كمون – فلفل اسود – ورق غار وحده كافي
كله صحيح طبعا
تحطين الجبده وتخلينها تفوح 10 دقايق يصير لونها فاتح بعدين تشخلينها
تحطين بجدر ثاني دهن وبصل وتحمسينه والثوم وتقطين الجبده وتحمسينها وياهم عدل والماجي والفلفل البارد
والطماط والبهارات المطحونه الي عندج وحمسيهم عدل راح يطلع ماي عادي خليه وسكري الغطا شويه
ورشي البقدونس على الوجه وردي سكري لمه تشوفينها استوت نجبيها بصحن
بالف عافيه
بصل + هوت دوق مقطع مثل الصوره( نقانق ) + فلفل اخضر+ بصل اخضر
+ جبن شرايح + صمون صغار
اول شي تحمسون البصل وتحطوون عليه الفلفل والبصل الاخضر
بعدين تحطون فوقه النقانق وتحركونه
واذا بغيتوا تزيدون طماط مع المقادير عادي
انا آخر شي قررت احط طماط عشان كذا ما صورته مع المقادير
بعدين نضيف شرااااااائح الجبن وكل مازادت – بالنسبه لي – تكون افضل
وتحركونه لما يذوب الجبن
وتحشون الصمون بالحمسة
ممكن تسوين فول معلب تحمسينه مع اي شي تبين طماط، بصل، فلفل بارد، فلفل حار، ثوم …الخ
حمسة بازاليا مع بصل صغار و ثوم و معجون طماط و ماجي
حمسة مشروم مع بصل صغار و بقدونس و ملح و فلفل اسود و ممكن تضيفين معاهم جبن
حمسه النقانق والذرة والجزر والفلفل الاخضر البارد والبصل مع مكعب ماجي الخضار وشوية صلصة صويا وفلفل اسود ملح وكريمه حسب الرغبه ورووووووووووح عندي لج حمسه البطاطا مع الكريمه والجبن ..
عباره عن بطاط حسب الرغبه اذا لج ولزوجج
حطي بطاطتين طبخيهم بالماي طبعا ..
وعقب لاخلصوا …
قشريهم .. ودقيهم بالمدقه مالت الثوم ..
ودقي معاهم شويه ثوم ..
وقصي بصل .. وفلفل اخضر صغار صغار .. وبقدونس
وطماط وجزر ..
وتقدرين تحطين اي خضرا تبين .. حتى الخضار المشكله تقدرين تحطينها ..
او حتى ذره … او ماشروم .. المهم ان هالحمسه تقدرين تبدعين فيها ..
طريقتها سهله … تحمسين البصل مع الخضرا عقب حطي البطاط المدقوق
وعقب حطي عليهم شويه كريما مع جبن قلاص وحركيها
مع شويه كركم .. وفلفل اسود حسب الرغبه و ملج …
وتطللللللللللع ووووووووووووووووووووووار .. وزينها بزيتون مقصص
او جزر مبشور او او او
وتقدرين تسغنيييين عن الكريمه وتحطين بدالها كتشب
او اي نوع صلصه تحبينها
وبالف بالف عافيه المكونات:
دجاج صدور بدون عظم وجلد
جزر مبشور
ليمون
بصل
طماط
فلفل بارد
كركم _ كاري_ بهارات_ ملح او مكعبات ماجي
الطريقه تطبخين الدجاج بعد ماتقطعينه مكعبات مع بهارات كبيره( دارسين هيل ليمون اسود)
تحمسين البصل والفلفل والطماط والجزر مع شويه زيت وتحطين عليه البهارات
بعدين تحطين الدجاج وتحمسينه معاهم وتحطين عليه معجون طماط
وتخلينه على نار هاديه وقبل لاتسكرين النار حطي علييه عصير ليمونه دقيقتين وسكري النار
وعليج بالعافيه
بصله
4 فصوص ثوم
2 طماط
ملح وبهارات (بهارات مشكله – كركم)
كيس خضار مشكله
فلفل حار (الي ما تحبه مو ضروري تحطه)
معجون طماط
ماي
الطريقة
نقصص البصل ونحمسه مع الثوم … انا خليت الثوم على عداله لان في ناس ما يحبونه
و حطيت عليه بهارات وكركم
نقصص الطماط ونضيفه فوق البصل والثوم
نحمسهم شوي مع بعض ونضيف كيس الخضار المشكله
وما ننسى نملح الاكل حسب الذوق
وبعد التمليح يضاف معجون الطماط علبه صغيره
ونضيف الماي (حطيت قلاص ونص) يعني يكون بيناته بس ما يصعد الماي فوق مستوى الخضار
وحطيت علوب الفلفل ..فلفلهم نااااااااااار
قلبته شوي .. وسكرت الجدر عشان تتسبك الخضار و تعشئ بعضيها على قولة المصرييين
وهذا الشكل النهائي للطبق بعد ما خلص
كل وحده تيييب قفشتها وتذوووق
هالوصفه تقدرون تاكلونها مع خبز او خاليه مع سلطه … اذكر مره اني ذقت مسقعه الزهره وهالسندويشات طعمها وايد قريب منها… الصبار بالوصفه مو ضروري وتقدرون تسبدلونه بعصير الليمون ( اذا بتضيفون الليمون ضيفو شوي ماي وتاكدو ان كل شي استوا سكرو النار وحطو عصير الليمون عشان لا يصير مر ) .. وهم تقدرون تمسحون الخبزه بمايونيز وتضيفون لها خس مع الحمسه
المقادير حسب الرغبه :
زهره مسلوقه نص سلق ( ماي وقفشه صغيره ملح وحليب بودر لاني مره قريت ان الحليب يشيل الغازات من الزهره )
بصله صغيره مفرومه
قفشه صغيره متروسه ثوم او حسب الرغبه
ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبه
قفشتين كبار معجون طماط
ربع لي ثلث كوب ماي
صبار او عصير ليمون
زيت زيتون
الطريقه:
نذوب الصبار مع الماي
نحمس البصل لين يذبل ويتغير لونه وبعدين نضيف الثوم والبهارات والزهره مع المعجون والماي والصبار ونخليهم على النار لين تنشف الصلصه وتستوي الزهره وبعدين تحشونها حسب الرغبه بالسندويشات او تاكلونها مع سلطه جرجير وزعتر اخضر :>
4 ملاعق صلصل ثلاث ملاعق ليمون اسود (ملبب) بهارات + ملح …
الطريقة ,,,,,,,
بعد ان يقشر الربيان يغسل جيداً يحمس البصل حتى يصفر لونه ويوضع
عليه الربيان مع الليمون الملبب يقلب على النار حتى يغمق لونه للبني وينشف
الماء توضع البهارات ويقلب جيداً توضع فوق الخلطة الطماطم المخلوط بالخلاط
ويترك حتى يتشربه الخليط مع وضع ملعقتان كبيرتان سمن يوضع عليه الباميه المغلي
بعد ان يلين على النارمع وضع مقدار كأسين من الماء ويترك على النار حتى تصبح الخلطة
سميكة قرابة ساعة الا ربع ,,,, وبلهناء والعافية,,,,,
حبيت اعرضلكم طريقه لعمل حمسة تونه
المقادير : 1- قوطي تونه .
2- معجون طماط .
3- بصله .
4- ليمونه .
5-خبزه ايرانيه يفضل مسمسمه .
طريقة الاعداد : نضع التونه على المقله مع شوية دهن – نضيف للتونه معجون طماط للنكهه و اللون – نقطع البصله قطع صغااااااااااار – و نضيف ملعقه بصل للتونه و يتم حمس التونه مع البصل و معجون الطماط –
و بعدبن نحط الحمسه بصحن و نعصر الليمونه فوقها و نقطع الخبزه الايرانيه و نبلش اكل
صحتين و عافيه
– ديايه مقطعه ونشيل عنها الجلد. (نفوحها أول مره خمس دقايق ونشيل الزفره اللي فيها وبعدين نغير الماي ونحط بهارات عدلة مشكلة مع بصلة صغيرة وفصين ثوم، ونفوحها ربع ساعة، مع الاحتفاظ بماي الدياي)
– بصلتين مقطعين مكعبات صغار
– 5 أو 6 فصوص ثوم مقطعين ناعم
– كوسا شرايح مدورة
– طماط مقطع مربعات صغيرة
– مشروم فرش مقطع شرايح
– بطاط شرايح مقليه نص قلي.
– بهارات: دراسين ناعم- فلفل أحمر مجروش- فلفل أسود- بهارات مشكلة- كركم- لومي أسود مطحون
– شبنت ناشف أو طازج
– مكعب ماجي
– سمنه مازولا اللي بالزبدة
– زعفران منقوع بماي ورد وهيل مطحون وربع كوب ماي حار.
– فلفل علوب أخضر أو أحمر
– ملح
– عيش منقوع نص ساعة.
الطريقة:
– بمقلى نحط شوية زيت نباتي مع قفشة كبيرة سمنه مازولا ونحمس نص كمية البصل مع نص كمية الثوم ونضيف عليه البهارات المشكلة والفلفل المجروش، لما يتشوح البصل عدل ويتغير لونه، بعدين نضيف عليه شرايح الكوسا والمشروم والفلفل الحار، ونحمسهم معاه، وبهالمرحلة نقدر نزيد السمنه شوي لأنها تعطي طعم حلو بالأكل.
– بعدين نضيف الدياي بعد ما سلقناه، ونقلبه مع البصل ونضيف باجي البهارات، ونخلطهم لما يتغير لون الدياي وينقلي شوي، بعدها نضيف الشبنت اليابس أو الطازج ونخلطهم عدل. بعدين نضيف الطماط المقطع مع ملح، ونقلبه عالنار خمس دقايق ونسكر الجوله ونخلي المقلى على جنب.
– ناخذ جدر تيفال ونحط فيه شوية زيت وسمنه ونحمس كمية البصل الثانية مع الثوم ومكعب ماجي وشوية كركم وملح، لما يتغير لون البصل، نحط العيش بعد مانصفيه من الماي طبعاً، ونقلبه شوي مع البصل عشان ياخذ لون البهارات ويتشرب السمنه، بعدين نضيف ماي الدياي المغلي مع ملح (بعد مانشيل منه البهارات العدلة والبصل) ونخليه على نار عاليه مدة 6 دقايق أو حسب نوع العيش عندكم يعني لما تستوي حبة العيش بس ماتكون لينه ديروا بالكم
بسم الله نبدي ع المقلدير:احمسي بصل وثوم لين يحمر وضيفي الربيان
لين يجف ماي الربيان حطي البهارات مكعب ماجي وفلفل احمر وبابريكا وبهارات مسالا وورق غار وكركم وفلفل اسود
وخلطي وقطعي الخضار جزر كوسه قرنبيط طماطم فلفل رومي وحمسيه مع البهارات والبصل
حطي معجون طماطم وخلطيه وبعدين الماء وخليه يتسبك على نار واطيه
وهني جهزت الحمسه مممممممممممممممممممم
وهني شوفوها اقرب يمييييييييييييييييييييييييييي مع الخبز زوجي يحبها وعوااااافي