دجاج بالفريك

دجاج بالفريك

المقادير
زوج دجاج صغير
بصلة كبيرة مفرومه واخرى صحيحة
ملح .فلفل.حبهان
ملعقة كبيرة من السمن
فنجان فريك (ينظف و يغسل)
بقدونس للتجميل
الطريقة:.
/ينظف الدجاج جيدا و يجهز
يدعك البصا بالملح و الفلفل و يقطع الكبده و القونصة_تخلط بالفريك و السمن
يحشى الدجاج بالخلطة السابقة و يكتف
تطهى فى ماء مغلى مضاف اليه بصلة و ملح و قليل من الحبهان
ترفع من ماء السلق وتصفى ثم تحمر
توضع فى صحن و تجمل بالبقدونس

وبالهناء و الشفاء

المقادير:
* 1.5 كيلو غرام دجاج مقطع إلى شرائح.
* 4 أكواب قمح فريك و4 أكواب مرقة دجاج.
* ملعقة كبيرة سمن بلدي.
* نصف ملعقة صغيرة حب الهال مطحون
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حار
* ثلاث ملاعق كبيرة لوز مسلوق

الطريقة:
* نضع قطع الدجاج فى المرقة على النار حتى تنضج ، ثم نخرجها من المرقة ونضعها فى صينية بالفرن حتى تتحمر.
* نضع السمنة فى طنجرة على نار متوسطة الحرارة، وعندما تذوب نضيف إليها القمح المغسول جيدا ونحرك جيدا ليجف ماؤه.
* نضيف التوابل كلها، ولا نتوقف عن التحريك لبضع دقائق.
* نغمر القمح بالمرقة التى ازدادت نكهتها بعد أن سلقنا قطع الدجاج بداخلها.
* عندما تبدأ المرقة بالغليان نضع غطاء على الطنجرة ونخفف النار حتى ينضج القمح، كما نستطيع وضع الطنجرة بالفرن لمدة 25 دقيقة.
* ننصح بترك القليل من المرقة فى القمح وإلا جف كثيرا.
* بينما القمح فى الفرن نقلى اللوز، وعند السكب نضع فوق القمح قطع الدجاج المحمرة واللوز. وأكلة لذيذة

المكونات
دجاجه متوسطه الحجم

ملعقه كبيره سمن و مقدونس و بصله كبيره مفريه و بصله صغيره صحيحه

فنجان فريك

التحضير
ينظف الدجاج جيدا و يدعك بالصل و الملح و الفلفل

و يقطع الكبد و القوانص و يخلط بملعقه سمن و بالفريك بعد نقعه فىالماء لمده ساعه

يحشى الدجاج بالخليط

تطهى الدجاجه فى ماء مغلى مضاف اليه الملح و البصله و حبه حبهان

ترفع من الماء ثم تحمر.
وبالعافيه

المكونا ت

دجاجه متوسطه الحجم

ملعقه كبيره سمن و مقدونس و بصله كبيره مفريه و بصله صغيره صحيحه

فنجان فريك

التحضير

ينظف الدجاج جيدا و يدعك بالصل و الملح و الفلفل

و يقطع الكبد و القوانص و يخلط بملعقه سمن و بالفريك بعد نقعه فىالماء لمده ساعه

يحشى الدجاج بالخليط

تطهى الدجاجه فى ماء مغلى مضاف اليه الملح و البصله و حبه حبهان

ترفع من الماء ثم تحمر ….

وهذه طريقة اخرى

المقادير‏:1‏ دجاجة متوسطة‏,2‏ كوب فريك‏,1‏ بصلة متوسطة‏,1‏ ملعقة كبيرة سمن‏,1‏ ملعقة صغيرة صلصة طماطم‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏.‏

الطريقة‏:‏
تنظف الدجاجة وتغسل جيدا وتسلق مع إضافة التوابل وبصلة صغيرة‏.‏
ترفع الدجاجة من ماء السلق وتترك حتى تبرد ثم تخلي من الجلد والعظم وتقطع شرائح وتتبل‏.‏

ينقي الفريك ويغسل‏.‏
تحمر البصلة المفرية في السمن حتى يصير لونها ذهبيا ويضاف الفريك ويقلب المقدار مدة‏5‏ دقائق‏,‏ ثم تضاف صلصة الطماطم و‏3‏ أكواب مرق دجاج ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر وإضافة قليل من البهريز كلما احتاج الأمر حتى يقترب من النضج‏.‏

يوضع نصف مقدار الفريك في طاجن ثم ترص شرائح الدجاج ويصب باقي كمية الفريك‏.‏
يدخل الطاجن فرنا متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم ساخنا مع سلاطة خضراء وخبز محمص‏

المقادير:
* 1.5 كيلو غرام دجاج مقطع إلى شرائح.
* 4 أكواب قمح فريك و4 أكواب مرقة دجاج.
* ملعقة كبيرة سمن بلدي.
* نصف ملعقة صغيرة حب الهال مطحون
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حار
* ثلاث ملاعق كبيرة لوز مسلوق

الطريقة:
* نضع قطع الدجاج فى المرقة على النار حتى تنضج ، ثم نخرجها من المرقة ونضعها فى صينية بالفرن حتى تتحمر.
* نضع السمنة فى طنجرة على نار متوسطة الحرارة، وعندما تذوب نضيف إليها القمح المغسول جيدا ونحرك جيدا ليجف ماؤه.
* نضيف التوابل كلها، ولا نتوقف عن التحريك لبضع دقائق.
* نغمر القمح بالمرقة التى ازدادت نكهتها بعد أن سلقنا قطع الدجاج بداخلها.
* عندما تبدأ المرقة بالغليان نضع غطاء على الطنجرة ونخفف النار حتى ينضج القمح، كما نستطيع وضع الطنجرة بالفرن لمدة 25 دقيقة.
* ننصح بترك القليل من المرقة فى القمح وإلا جف كثيرا.
* بينما القمح فى الفرن نقلى اللوز، وعند السكب نضع فوق القمح قطع الدجاج المحمرة واللوز. وأكلة لذيذة

طاجن دجاج بالفريك

المقادير ‏:
1 دجاجة متوسطة
ـ 2 كوب فريك‏
‏ـ 1 بصلة متوسطة
ـ‏ 1 ملعقة كبيرة سمن‏
‏ـ 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم‏
ملح‏
فلفل‏

‏الطريقة‏ :‏
تنظف الدجاجة و تغسل جيدا و تسلق مع إضافة التوابل و بصلة صغيرة
ترفع الدجاجة من ماء السلق و تترك حتى تبرد ثم ينزع منها الجلد و العظم و تقطع شرائح و تتبل
‏ ينقى الفريك و يغسل‏
‏ تحمر البصلة المفرية في السمن حتى يصير لونها ذهبياً يضاف الفريك و يقلب المقدار مدة ‏5‏ دقائق‏
ثم تضاف صلصة الطماطم و ‏3‏ أكواب مرق دجاج و يغطي المقدار و يترك علي النار هادئة مع تقليبه من حين لآخر
و إضافة قليل من المرقة كلما احتاج الأمر حتى يقترب من النضج‏
يوضع نصف مقدار الفريك في طاجن ثم ترص شرائح الدجاج و يصب باقي كمية الفريك‏
يدخل الطاجن فرناً متوسط الحرارة حتى يتم النضج
و يقدم ساخناً مع سلطة و خبز محمص‏

هنيئا

المقادير:
* 1.5 كيلو غرام دجاج مقطع إلى شرائح.
* 4 أكواب قمح فريك و4 أكواب مرقة دجاج.
* ملعقة كبيرة سمن بلدي.
* نصف ملعقة صغيرة حب الهال مطحون
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حار
* ثلاث ملاعق كبيرة لوز مسلوق

الطريقة:
* نضع قطع الدجاج فى المرقة على النار حتى تنضج ، ثم نخرجها من المرقة ونضعها فى صينية بالفرن حتى تتحمر.
* نضع السمنة فى طنجرة على نار متوسطة الحرارة، وعندما تذوب نضيف إليها القمح المغسول جيدا ونحرك جيدا ليجف ماؤه.
* نضيف التوابل كلها، ولا نتوقف عن التحريك لبضع دقائق.
* نغمر القمح بالمرقة التى ازدادت نكهتها بعد أن سلقنا قطع الدجاج بداخلها.
* عندما تبدأ المرقة بالغليان نضع غطاء على الطنجرة ونخفف النار حتى ينضج القمح، كما نستطيع وضع الطنجرة بالفرن لمدة 25 دقيقة.
* ننصح بترك القليل من المرقة فى القمح وإلا جف كثيرا.
* بينما القمح فى الفرن نقلى اللوز، وعند السكب نضع فوق القمح قطع الدجاج المحمرة واللوز. وأكلة لذيذة