طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو كبدة (جاموسي)
4 ثمرات فلفل أخضر رومي متوسطة
6 فصوص ثوم كبيرة
م ك زيت ذرة
ملح وفلفل وبهارات
عصير بصل + عصير ليمونة + قليل من الخل
التحضير: 1- تقطع ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.
الطبخ: 1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج ط§ظ„ظƒط¨ط¯ط© ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.