طريقة كريم كراميل اللوز الرهيب

المقــــاديــر:

1/2 كوب سكر.
4 بيضات .
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1/2 ملعقة صغيرة لوز مفرى .
40 جرام لبن مكثف محلى .
40 جرام لبن .
1/4 كوب لوز محمص و مكسر إلى أجزاء صغيرة .

الطريقـــــة:

–يدفأ الفرن حتى درجة 350 مئوية .
–يذاب السكر في ماء ثم يرفع فوق نار متوسطة الحرارة و يترك حتى تمام ذوبان السكر و حتى يكتسب اللون الذهبي مع رفع الإناء من على النار وهزه باليد من آن لآخر.
–يرفع السكر من على النار و يصب في صينية مخصصة للكيك صغيرة في الحجم و على الجوانب أيضاً ( بحيث يغطى السكر جميع جوانب الصينية) .
–يوضع البيض في إناء آخر متوسط الحجم مع خفقه جيداً حتى يتكون ما يشبه بالرغاوى ( سواء بالمضرب اليدوي أو في الخلاط الكهربائي ).
–تضاف الفانيليا و الألبان للبيض مع الاستمرار في الخفق.
–يضاف 1/4 كوب ط§ظ„ظ„ظˆط² مع التقليب.
–يصب في صينية الكيك المعدة مسبقاً ثم تغطى بورق الألومنيوم.
–توضع الصينية في طبق مسطح ملئ بالماء و تخبز في الفرن لمدة 55 دقيقة أو باستخدام الطريقة التقليدية بغمس السكين في منتصف الخليط للتأكد من نضجه إذا خرجت نظيفة بدون آية آثار عليها .
–يترك الكراميل ليهدأ لمدة 30 دقيقة بعد إخراجه من الفرن .

* تساوى هذه الوجبة = 8 مقادير