كاسوليه تولوزا

كاسوليه تولوزا
المقادير
1- 1000 غر دجاج
2- 350 غر فاصوليا جافة عريضة
3- 300 غ لحم غنم من الفخذ
4- 80 غ هوت دوغ
5- 150 غ بصل
6- 200 غ طحين
7- 50 غسمن
8- 1 حص ثوم
9- 1 مكعب ماجي
10- 25 غ جبنة بارميزان
11-75 غ جبنة غريير
12- 50 غر زيت
13- 50 غ صلصة طماطم
14- بهار ، قرفة، ملح
الطريقة
1- تنقع الفاصوليا الجافة طوال الليل
2- في الصباح توضع في ماء وملح وترفع على النار
3- يقطع الفروج الى 8 قطع يوضع في صينية وتغسل القطع وتصفى
4- يقطع اللحم مكعبات صغيرة
5- نضع قليل من السمن على النار حتى تسيح ، يضاف البص ويقلب حتى يصفر ن يضاف فوقه اللهم المقطه ، يخلط البها والملح معاً
60- ترش قطع الدجاج بالملح والبهار والدقيق
7- يقلب اللحم الموجود على النار حتى يتحمر ، يضاف له صلصة الطماطم ـ يرش الدقيق فوق اللحم ويحرط _ 1ملعقة كبيرة كقيق
8- تقلى قطع الدجاج بالزيت حتى تتحمر على الوجهين
9- نفتت مكعب الماجي فوق اللحم ويضاف له قليل من الملح والبهار وكمية من الماء ، ويترك يغلي على نار هادئة مدة 30 دقيقة
10 – يضاف قطع الدجاج المقلي فوق اللحم ويكمل استواؤهم معاً
11- بعد نضوج الفاصوليا ، تصفى وبعد نضوج اللحم والدجاج يضاف الجميع معاً ويترك على النار مدة 20 دقيقة يركز الملح والبهار ، ويصب الخليط في صينية بايركس
12- تضاف جبنة البارميزان الى الصلصة المتبقية بعد رفع الدجاج واللحم والفاصوليا الى الصينية
13- تصب الصلصة والجبنة فوق الدجاج ، توضع قطع الهوت دوغ _ حسب الرغبة _ يرش السطح بالجبنة الغرييير وتدخل الفرن مدة 20 دقيقة
وصحتين