بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
السلام عليكم
الله يعافيكم منو تعرف اللحم الصينى بالكازو
السلام عليكم
الله يعافيكم منو تعرف اللحم الصينى بالكازو
بس انا بعد ابي اتعلم طريقته
يليت يفيدونا البنات
شنو انتى حلمانه فيه
والله لو اعرفة من عيونى الثنتين
طلبي شي ثاني وما راح اقصر معاج
——————————————————————————–
طبق اللحم بالكاشو من أسهل الأطباق الصينيية التي يمكنك تحضيرها إذ لا يستغرق إعداده أكثر من بضع دقائق كما تستطيعين تقديمه كطبق رئيسي في حفل العشاء
المقادير:
خمسمائة جم لحم بقري (من منطقة ردف البقرة)
تسعون جم كاشو محمص غير مملح
ثماني حبات بصل أبيض صيني حلو
نصف كوب ماء
فصا ثوم
قطعة زنجبيل أخضر (2.5 سم)
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة صلصة فول صويا
ملعقتان صغيرتان صلصة الساتي
ملعقة صغيرة زيت سمسم
طريقة التحضير:
1- تخلصي من أي دهون زائدة في اللحم. قطعيه إلى شرائح رقيقة يبلغ طول كل منها حوالي 5 سم. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. أضيفي نصف كمية اللحم. قومي بطهيه حتى يصبح لونه بنيا. أزيلي اللحم من المقلاة. اقلي باقي اللحم حتى يصبح بني اللون أيضا.
2- قطعي البصل الصيني إلى شرائح يبلغ طول كل منها 2.5 سم. قشري الزنجبيل. قطعيه ناعما. وافرمي الثوم.
3- سخني ملعقة الزيت الكبيرة المتبقية لديك. أضيفي الثوم، البصل، الزنجبيل والكاشو. اقلي جميع المكونات سريعا لمدة دقيقة.
4- أضيفي اللحم إلى الخضراوات في المقلاة. قلبي المحتويات جيدا. امزجي جيدا النشا، الماء، صلصة الساتي، زيت السمسم وصلصة الصويا. أضيفي هذه المكونات إلى المقلاة. استمري في التقليب حتى يغلي الخليط وتمتزج مكوناته جيدا
منقوووووووووووووووووووول لعيونج
300 جم شرائح لحم بفتيك أو فيليه صدور دجاج متبلة بالملح والفلفل الأبيض
3 م.ك زيت ذرة
1 بصلة شرائح
1 سن ثوم كبير مهروس
قليل من زنجبيل مبشور
1 فلفل أخضر شرائح
1 فلفل أحمر شرائح
1 جزرة شرائح
1 كوسا شرائح
أنا أضفت بيبي ذرة مقطعة أنصاف أو أثلاث
6 حبة مشروم طازج مقطع أرباع
1 كوب مرق دجاج
1/4 كوب صويا صوص
1 م.ص سكر
1/2 م.ص فلفل أبيض
1 م.ص ملح >> لا تضيفيه حتى تشوفي الطعمة بالأول
أنا أضفت 1/2 م. ص ملح أجي نو مو تو ( وهو ملح صيني أو ياباني )
1/2 كوب كازو مقلي
1/2 كوب ماء + 3 م.ص نشا
للزينة شرائح بصل أخضر
الطريقة
يقلى اللحم والزنجبيل بالزيت على نار عالية نوعا ما وبعد أن ينشف ماؤه يضاف الثوم
تضاف الخضرة أولا الجزر ثم الفطر ثم الفلفل ويجب أن تستوي نصف الاستواء فقط وتبقى بلونها الجميل وهذا ما تساعد عليه هذه المقلاة الرائعة
تقلب سريعا ولا تترك على النار كثيرا ويضاف البقية الكوسا والبصل والذرة ولأنها لا تأخذ وقتاً طويلاً
تقلب
هنا يضاف كوب مرق الدجاج والصويا صوص ويقلب والسكر والملح والماء والنشا وستلاحظي كيف سيتماسك الخليط ويتغير لون الطبق
وهذا بعد إضافة الكازو والتقليب للأسف مو واضحة الصورة اعذروني
تقدم وتزين بشرائح البصل الأخضر وصحة وهنا وكلو وادعولي لأن طعمها رهييييييييب
ممكن تقدم مع النودلز أو الرز الأبيض أو الرز الصيني أو مع خبز فقط حسب الرغبة
يمكنك استبدال اللحم بصدور الدجاج وطعمتها كمان روعة أو بالربيان لمحبي الأكل البحري
منقوووووووووووول
\
//