قليلا ما ينتبه هواة الأطعمة الحارة الغنية بقرون ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ أو بهارات الشطة التي تلهب الفم واللسان في خضم اندماجهم واستمتاعهم بها … إلى شعورهم بقدر غير معتاد،
الصورة للتوضيح فقط
من السخونة يعتري أجسامهم وربما بقطرات من العرق تتدحرج على الجبين.
الحقيقة أن ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طط§ط± يحتوي على مادة الكبخاخات (capsaicin) وهذه لا تضيف للطعام مذاقا حارا فقط بل تسخن الجسم أيضا. ويفترض العلماء أن احتواء بعض النباتات على الكبخاخات آلية دفاعية ضد اتخاذها غذاء سائغا من قبل بعض الحشرات والحيوانات.
بيد أن المطابخ في مختلف أنحاء العالم تعتمد على قرون ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحافلة بالكبخاخات لإضافة المذاق اللاذع والحيوية لكثير من الأطعمة التقليدية وكثيرا ما يختار هواة ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ وجباتهم الحارة لإطلاق سخونتها بشكل مقصود.
لكن العلماء وجدوا في ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ أكثر مما تستشعره براعم التذوق في اللسان. فهناك أدلة متزايدة على أن قدرة ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ على توليد حرارة الجسم قد تساعد في خفض مستويات البدانة والزيادة في محيط الخصر عموما.
قليلا ما ينتبه هواة الأطعمة الحارة الغنية بقرون ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ أو بهارات الشطة التي تلهب الفم واللسان في خضم اندماجهم واستمتاعهم بها … إلى شعورهم بقدر غير معتاد،
الصورة للتوضيح فقط
من السخونة يعتري أجسامهم وربما بقطرات من العرق تتدحرج على الجبين.
الحقيقة أن ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„طط§ط± يحتوي على مادة الكبخاخات (capsaicin) وهذه لا تضيف للطعام مذاقا حارا فقط بل تسخن الجسم أيضا. ويفترض العلماء أن احتواء بعض النباتات على الكبخاخات آلية دفاعية ضد اتخاذها غذاء سائغا من قبل بعض الحشرات والحيوانات.
بيد أن المطابخ في مختلف أنحاء العالم تعتمد على قرون ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحافلة بالكبخاخات لإضافة المذاق اللاذع والحيوية لكثير من الأطعمة التقليدية وكثيرا ما يختار هواة ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ وجباتهم الحارة لإطلاق سخونتها بشكل مقصود.
لكن العلماء وجدوا في ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ أكثر مما تستشعره براعم التذوق في اللسان. فهناك أدلة متزايدة على أن قدرة ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ على توليد حرارة الجسم قد تساعد في خفض مستويات البدانة والزيادة في محيط الخصر عموما.
