أبي طريقة شوي السمك الكنعد على الصاج

نحتاج الى :
سمك كنعد مقطع دوائر (شرائح ) ، العدد حسب الأشخاص والرغبة
دقوس حار ، ملح ، تابل ، فلفل أخضر حار
بصل ( 1 ) ثوم ( 3 ) فصوص أو حسب الرغبة
طماطم 3 أو 4 حبات
معجون طماطم

الطريقة :
يبهر السمك بالدقوس الحار مع الملح ويمكن تتبيل السمك بأي نوع من البهارات الاضافية حسب رغبتك
يقلى في الزيت ويترك جانبا
يخلط الطماطم في خلاط العصير باضافة قليل من الماء ربع كأس
يوضع زيت في القدر ويضاف له الطماطم وقليل من معجون الطماطم والتابل والملح والبهارات المرغوبة وكذلك فلفل الأخضر الحار
بعد أن تغلط الصلصة تصب على شرائح السمك المقلية
يحمر البصل مع الثوم في مقلاة ويزين بها السمك فوق الصلصة

وتقدم ساخنة مع الرز أو الخبز
وبالعافية

مجبوس سمك الكنعد

اولا : المقادير :-

2 قطعه سمك – 2 كوب رز – 2 بصله وطماطه – 2 فص ثوم – ربع شده كزبره

2 لومي اسود مجفف –

البهارات : ملح – بهارات كويتيه مشكله – كركم – كزبره وكمون محمصه ومطحونه

هيل ودارسين مطحون

ثانيا : الطريقه :-

1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك .

3 – يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .

4 – يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين

5 – يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون

6 – يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

7 – يترك ليغلي ويعدل الملح

8 – يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى

يغلي 5 دقائق

9 – عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه

10- توضع الزبده على الوجه

وهذا الشكل النهائي والف عافيه

منقوووول

وشوفي هالموضوع

http://q8yat.net/showthread.php?p=57…=1#post5744012