أبي طريقه الفخذ المشوي

تفضلي طلبك
http://q8yat.net/showthread.php?t=23…E1%CE%D1%E6%DD

http://q8yat.net/showthread.php?t=48…E1%CE%D1%E6%DD

http://q8yat.net/showthread.php?t=66…t=%E3%D1%DE%C9

http://q8yat.net/showthread.php?t=68…t=%E3%D1%DE%C9

طريقة منقووووولة

طريقة اعداد و تحضير اللحم المشوي وطعم ياخذ العقل

اللحم المشوي
المقادير

فخذ خروف، نصف كوب خل، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، بصلة مفرومة، راس ثوم مهروس.

طريقة التحضير

اخلطي الخل والبهارات مع الملح والفلفل ثم اضيفي البصل والثوم. شرحي الفخذ شرحات خفيفة وادهنيه بالخليط وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. ضعي الفخذ في صينية واسكبي فيها 2 كوب ماء وغطيها وادخليها فرن حرارته 350 لمدة 2-3 ساعة، أثناء ذلك راقبي الماء وزيديه حتى لايحترق اللحم.

فخذ اللحم المشوية بالبطاطس

المقادير:

قطعة لحم خروف
أربع فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود مطحون
كيلو بطاطس
حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة
نصف كوب مرقة لحم

نصف كوب خل تفاح
ورقة غار ، قطعة دارسين(قرفة)صغيرة
ملعقتان كبيرتان زبدة

الطريقة :
تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه.

يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون.

تقشر شرائح البطاطس وتشرح إلى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح إلى الأعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل.

توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف أوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم إلى الوعاء.يعاد إلى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة أخرى مع تقليب اللحم من مدة إلى أخرى ليصبح بنياً ومحمصاً من كل الجوانب. يمزج اللحم ويوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزيناً بأغصان الغار أو أي خضار .

طريقة منقوووله
فخذ لحم مشوي بالفرن مع خضار

المكونات

فخذ لحم ضأن
خل أبيض
توابل ( على كيفكم هو حط كل إلي عنده بالبيت )
خضار كل إلي متوفر بطاطس بصل طماطم فلفل حلو ( وتراه يمدح القرع العسلي )
ملح

طريقة التحضير ..

يتبل اللحم بالبهار وقليل من الخل والملح ويدخل في الثلاجه طوال الليل واليوم الثاني بعد الظهر ( عند العودة من الجامعة ) تقطع الخضار حلقات وتوضع في صينية ويوضع فوقها الفخذ ويسخن الفرن لدرجة حرارة 200 وتدخل الصينية للفرن لمدة ساعتين أو ساعتين ونص ويختبر نضج اللحم وإذا كنتم تريدون إضافة يضاف الثلث ساعة الأخيرة كي لا يذوب

وهذي طريقه ثانيه

المقادير :

لحم خروف
2-علبة زبادي صغيرة
-بصلة مفرومة ناعم
-حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
-ملعقتان صلصة ماجي
-ثوم مفروم ناعم
-ملح – بهارات – فلفل

طريقة العمل :

1-يبطط اللحم بالسكين
-يخلط الزبادي والبصل والثوم والفلفل والملح والبهارات والصلصة وتقلب جيداً
-يتبل اللحم بالخلطة السابقة ويوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات
-يفرش ورق قصدير بصينية ويدهن ويوضع فيها اللحم مع نصف كأس ماء
-توضع الصينية بفرن حار لمدة ساعتين تقريباً
-يرفع القصدير ويحمر الوجه وتقدم ساخنة

فخذ خروف صغير
كوب صغير سمن
2بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة قرفة
قليل من الفلفل الحار
31 كوب زيت
رشة زعفران
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
يدهن فخذ اللحم بقليل من السمن وبالملح والفلفل الأسود

التتبيلة:
أخلطي المقادير السابقة كلها وأدهني به الفخذة وغطيها بقصدير وأتركيها تتبل مدة ساعة بعدين دخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى تنضج الفخذة جيدا
بعدين أرفعي القصدير وحمريها من الأعلى
وبالهناء والعافية

منقوووووووووووووووول