أرز باللحم المفروم

المقادير::
كوب ونصف أرز مسلوق ومصفي ومشخول
منقوع بالماء الورد والزعفران
مقادير اللحم::
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ثلث كوب ماء
ثوم
بهارات
ملح
مقادير الخضراوات::
1 الي 2 بصلة مقطعة شرائح
كوب ملفوف مقطع شرائح
1 الي 2 حبة جزر مقطع الي شرائح

1 الي 2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
ثوم

كاري
ملح

الطريقة::
ضعي اللحم في المقلاة علي النار بدون اضافة الزيت حتي يجف الماء ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي
اضيفي قليل من الزيت والمعجون والماء والبهارات والملح
حمري البصل الشرائح بقليل من الزيت ثم اضيفي بالترتيب ومع التقليب كل من الثوم والجزر والفلفل والملفوفو والكاري والملح ثم اتركيه جانبا
اسكبي كمية قليلة من الزيت في قالب الفرن ثم ضعي قليل من الأرز وقليل من خلطة اللحم ومرة أخري طبقة من الأرز ثم خلط الخضار وكرري الطبقات حتي تنتهي من المقدار
اسكبي قليل من ماء الورد والزعفران ثم غطي القالب واخليه الفرن حتي يخرج البخارثم قدميه

منقوووووووووووووووووووول من كتاب بنت عبدالله الجزء الثاني