أفخاذ الدجاج الكذابة بأكثر من طريقة – اول التجهيزات لشهر رمضان

(( الطريقة الأولى ) )

المقادير..

3 قطع صدور الدجاج

2 جرز مبشور

2 بصل مقطع مكعبات صغيره

1 حبه فليفله

مكعب ماجي

بهارات مشكله

فلفل اسود

عجينة بف بييستري

بقسماط

بيض + شوية فلفل اسود + نقطة خل عن الزفرة

الطريقه…

– نضع شوية زيت في مقلاه ونحمس فيه البصل الى ان يذبل ثم نقطع صدور الدجاج بعد سلقها الى قطع صغيره ثم نضعها على البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات والماجي ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يذوب الماجي ثم نتركه جانبا..

– نحظر عجينة الف باستري ونفرد كل قطعه لوحدها ونقطعها الى اربع قطع ناخذ كل قطعه ونحشيها بحشوت الدجاج ثم نلفها على شكل فخذ الدجاج ونضع في الاسفل حبة مكرونه او بطاطس مقلي ليعطي شكل الساق بس انا ماحطيت شي وبعدين تغمسين الافخاذ في البيض ثم البقسماط وبعدين ضعيها بالفريزر حتى تتماسك .

– وزعيها بأكياس نايلون لوقت الحاجة .

– تقلي ثم زيت غزير…. حتى تحمر .

*************************

( ( الطريقة الثانية ) )

المقادير:

لحم مفروم مطبوخ مع البقدونس والبصل والثوم

عجينة باف باستري

بطاطس مقطعة أعواد طويلة ومقلية مدة 5 دقائق

الطريقة:

افردي الباف باستري، وقطعيها إلى 4 مربعات.

ضعي في وسط كل مربع الحشوة.

ضعي أعواد البطاطس في الكورنر ولفي العجينة عليه بشكل أفخاذ.

اقليها في الزيت أو جمديها لحين الإستخدام.

************************

( ( الطريقة الثالثة ) )

المقادير :
1 عجينه بف باسترى

1 جزره مبشوره بمبشرة الجزر
1 بصله مبشوره

1 فص ثوم مدقوق

نص كوب كرنب مقطع بالطول

نص كوب جبن موزاريللا مبشور

1 مكعب ماجى + 1 ملعقه صغيره فلفل أحمر مطحون + 1م ص بهار

1 بطاط مقطعه بالطول ومقليه قليلا

1 بيضه

بقسماط

الطريقه :

نعمل الحشوه :

* نضع ملعقة زيت كبيره ونقلى البصل ثم الثوم ثم الجزر والكرنب ونضع عليه مكعب الماجى + ربع كوب ماء.

* اتركى الخليط فتره على النار حتى يلين ويتشرب الماء.

* ضعى الفلفل والبهار ، ابعديه عن النار وضعى عليه جبن الموزاريللا.

* ترق البف باسترى قليلا وتقطع على شكل دوائر.

* ضعى قليلا من الحشوه فى العجينه وضعي عود من البطاطا فى الداخل ثم شكلى اغلقى العجينه على عود البطاط تصبح مثل شكل أفخاذ الدجاج.

ضعيها فى البيض ثم البقسماط واقليها او احفظيها بالفريزر حتى تتماسك ثم ضعيها في اكياس نايلون محكمة الأغلاق .

********************

(( الطريقة الرابعة مع الصور ) )

***************************

(( الطريقة الخامسة ))

مربعات من عجينة بف باستري

بقسماط (خبز مطحون )

4 بيضات

زيت ذره

ملح +فلفل+بهارات

دجاجه صغيره مسلوقه

بصله صغيره مقطعه قطع صغيره

مايونيز

ربع كوب جزر مبشور

حبة الفلفل الرومي

معكرونة على شكل انبوب طولها 5 سم تقريباً

الطريقة:

– تسخن ملعقة زيت ويوضع عليها البصل حتى يشقر .

– يقطع الدجاج قطع صغيره ويوضع على البصل ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات .

– يقطع الفلفل البارد مكعبات ويوضع عليه ثم يوضع الجزر.

– تقطع عجينة البف باستري إلى اربع مربعات ويكون حجم كل مربع تقريباً 4سم.

– ثم ترق قليلاً وتوضع على شكل معين وتدهن بالمايونيز ويوضع في طرفها حبة معكرونه.

– ثم يوضع في وسطها قليل من حشو الدجاج .

– ثم تلم العجينه بحيث تأخذ شكل فخذ دجاجه وتغمس في البيض ثم البقسماط وتترك لمدة ساعة حتى تتماسك .

– ثم تقلى في زيت غزير وحار ثم تقدم .

ملحووظه
ضعيهااا قليلا في الفريزر قبل القلي

وصحتين وعااافيه

*********************

(( الطريقة السادسة ))

المقادير :

عجين البف باستري المربعات
معكرونة طويلة او بطاطا اصابع مقلية شوية

الحشوة :

شوية ملفوف ابيض ( كرنب ) شرايح
دجاجة مسلوقة منتفة شرايح
3 حبات جزر مبشور
2 حية جبن سلايسز
بقودنس مفروم
ملح
بهارات
كركم
بصل مفروم او شراايح صغيرة
مكعب زيدة

بيض – بقسماط

الطريقة :

– نحمس البصل في مقلاه مع مكعب زية ثم نضيف الملح والبهار والكركم حتى يذبل

– نضيف الجزر والملفوف ( اللهانة او الكرنب ) حتى تذبل الخضار

– نضيف الدجاج والبقدونس ونتركه على النار لمدة 10 دقائق .

– نقطع الجبن شرايح صغيرة وتترك لتذوب على الحشوة وهي ساخنة حتى تذوب .

– تقطع كل مربع من العجينة الى 4 قطع متساوية

– رقي كل قطعة قليلا بأطراف اصابعك وضعي الحشوة بالنص والبطاطا او المكرونة الطويلة بالطرف ولفيها مثل الفخذ

– غطيها في البيض ثم البقسماط ثم اتركيها بالفريزر لمدة ساعة ثم تقلى في زيت غزير .

******************************

(( الطريقة السابعة ))

المقادير:

1 باكيت باف باستري
كمية من المكرونة الاصابع

الحشو:

2 م ك زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 كيلو دجاج مسلوق
1 م ص ملح
1 م ص بهار مشكل
1/2 م ص قرفة
1/4 م ص كركم
1/4 م ص فلفل اسود
1 حبة متوسطة جزر مبروش
1/2 كوب فلفل اخضر حلو مفروم ناعم
1/2 كوب فلفل احمر حلو مفروم ناعم

للتغطية:

2 حبة كبيرة بيض
2 كوب بقسماط

لللصق:
1/4 كوب جبن كاسات

الطريقة:
* سخني الزيت على النار وشوحي البصل مع الثوم حتى يذبل وتظهر رائحته

* اضيفي الدجاج وقلبي جيدا حتى يكتسب من طعم البصل والثوم

* اضيفي الفلفل بنوعيه والجزر المبشور وقلبي ثم ابعدي الاناء عن النار

* رشي بعض من الدقيق وافردي مربعات الباف قليلا ثم اقسميها لاربع مربعات

* ادهني من جبن الكاسات على اطراف المربعات وثبتي حبة من المكرونة في طرف

* ضعي كمية من الحشو واغلقي العجين عليه بحيث يصبح كشكل فخذ الدجاج

* غطي الافخاذ بطبقة من البيض وفوقها طبقة من البقسماط ثم ادخليها بالفريزر ساعة قم اقليها في زيت غزير

وبالعافية عليكم