ابي طريقة المشروم المحشي بالجبنه و المشروم بالبقسماط

تغسل حبات المشروم ثم تغلف مباشرة بالطحين ثم البيض المخلوط مع جوزة الطيب ثم بالبقسماط ؛ويترك بالفريزر لمدة ساعة ونصف .
تقلى القطع على نار هادئه ثم تغرس كل حبة بعود خشبي مزين بحبة زيتون وورقة ريحان . في خلاط نضع الزيت والثوم وأوراق الريحان ثم نضع الخل والليمون والملح والجبن ونكمل الخلط بالمعلقة .
تقدم الصلصه بجانب قطع المشروم .
المقادير :مشروم طازج 30 حبة
بقسماط كمية كافيه لتغطية المشروم
طحين كميه كافيه لتغطية المشروم
بيض كمية كافيه لتغطية المشروم
جوز الطيب او بهار حلو رشه
زيتون بدون نواة اسود 30 حبة
أوراق ريحان 30 ورقة

زيت زيتون نصف كوب
ثوم مفروم (مدقوق ) 1 م ش
بارميزان 2 ونصف م طعام
عصير ليمون 2 ملعقة طعام
خل 2 م ط
ملح نصف ملعقة سكر