ابي عجينه البيتزا والفطاير

سر الفطاير اللذيذة وقواعدها من منال العالم

السلام عليكم
حبيت الخص لكم بعض الامور الواجب مراعاتها عند صنع الفطاير
يالله نبداء على بركه الله
عند عجن الفطاير لازم الماء يكون دافي مو بارد
عشان ياحلوات يتفاعل مع الخميرة
ينا عند الخميرة
الخميرة الله يسلمكم وانتي تحطينها على الدقيق لازم توزعينها وترشينها على الدقيق مو تحطينها وبس
اقولكم ليش
عشان ماتتلبد في مكان واحد وانتي تضيفين الماء عليها

ايضا اضافة من ملعقة الي ملعقتين حليب بودرة اللي الدقيق عشان الحليب يسوى نكهة حلوة للفطاير
البيض !!!
البيض خذي بس الصفار

ايضا البعض مايضيف البكنج بودر
لا استخدمي مقدار ملعقة زغيرة بس
بيعطي نفشة حلوة
بعد ماتخلصي عجن
تاخذين العجينة وتكورينها وتدهنيها بمسحة زيت
وتغطينها وتخلينها تخمر
واذا انتي مستعجلة حطيها بفرن دافي
في النهاية بعد ماتبدعين في عمل الفطاير وتحطينها بصينه الفرن وقبل تدخلينها الفرن خليها شوي عشان ترتاح العجينة

بعد ها دخليها الفرن وبعد ماتطلعينها من الفرن غطيها بفوطة نظيفة
وختاما قدميها وبالهناء والعافية
وصدقوني جربت هذا كلة وطلعت معاي فطاير ررررووووعة
الكل سألنى عن سر هالفطاير
وجربوا ماراح تخسرووو
مش يقولون السر في عمل الطبخة
يالله ما فيها اسرار

للأمــــــــــــانة منقوووول من منتدى الفراشة

المقاديــــر :

فنجان قهوة سكر

2 ملعقة اكل خميره فوريه

2 كاس ماء دافي

ذرة ملح

2 كاس دقيق.

2 ملعقة حليب بودر

الطريقــــة :

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق

بعدالعشر دقائق يضاف لها3 كاسات دقيق

ونصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم على طول..
شفتوا اشكثر بسيطة وسهلة .. وطبعا بما ان كميتها كبيرة ان اعمل نصف المقدار

واخليكم مع الصور مرة ثانية

شوفي حبيبتي هذي فطايري والكل يسالني عنها
المقادير 2كاس دقيق الكويتي
1كاس ماء دافي
1ملعقة خميره
3ملاعق سكر
شوي ملح
5ملاعق نيدو
ربع ملعقه صغيره باكنج باودر

فنجان قهوه زيت فقط

الطريقه
تضعين جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق والزيت تخلطينها مده 5دقايق بعدين تصبينها على الدقيق بس ماتصبينها مره وحده يعني صبي واعجني لين تخلصين الكميه بعدها صبي الزيت عليها واعجنيها وكثري العجن عليها يعني طولي وانتي تعجنين بعدها استخدميها
جربيها والله ماراح تندمين ولو ماعجبتك ادعي عليه باللي تبين سامحتلك بس ها تضبطين نفس المقادير والطريقه وبعدها ادعي لي بالوظيفه والهدايه