ابي مساعده بطريقة مرقة البامية

كيلو بامية طازجة او مثلجة
3/4 كيلو لحم من الضلوع (ريش) أو اي لحم مقطع مع اللحم (مسلوق وجاهز للطبخ)

3 ملاعق أكل معجون طماطم يذوب في قليل من مرق اللحم
1/4 كوب عصير ليمون
3-4 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
فصان ثوم مدقوقان ناعم
4-5 ملاعق زيت
فلفل أسود وملح

الطريقة:
– في قدر متوسط يحمي الزيت ثم يحمر فيه اللحم مع مراعاة عدم حرقه ثم تضاف البامية والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب مع اللحم برفق على نار هادئة ويفضل بين الحين والآخر اغلاق القدر وتحريكه إلى أعلى وأسفل برفق لخلط المزيج
– عندما تصفر البامية قليلاً يضاف معجون الطماطم المذاب بماء سلق اللحم المغلي (بمقدار كوبين) ويترك القدر مفتوحاً جزئياً حتى تتكون مرقة متوسطة الغلظ
– يضاف عصير الليمون وتذاق المرقة وتترك على نار هادئة مع مراعاة عدم تقليبها أكثر من اللازم
– تسكب في أواني عميقة وتقدم مع الرز أو الخبز

ملاحظة: لا تستحمل البامية طبخاً لمدة طويلة ولا تقليباً مستمراً .. فيجب مراعاة ذلك
منقووووووووول