اجنحة الدجاج المتبله الرجاء الدخول

الجوانح المحمرة

المقادير :

1000 ●غرام جوانح دجاج.

2 ●فصا ثوم، مقشران ومهروسان مع ملعقة صغيرة من الملح.

1 ●بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.

1 ●كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.

1/4 ●كوب عصير ليمون حامض.

1/4 ●ملعقة فلفل أبيض مطحون.

2 ●ملعقتا طعام سمن.

الطريقة :

(1) مرري الجانح على النار حتى تتخلصي من الزغب. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.

(2) نظفي الجوانح بالماء والصابون ثم اغسليهم جيداً وضعيهم في المصفاة.

(3) ضعي السمن في القدر على نار معتدلة وقلبي البصل قليلاً ثم اضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين.

(4) اضيفي الجوانح والفلفل الأبيض واقليهم جيداً حتى يحمر لونهم على نار هادئة.

(5) اضيفي عصير الحامض وقلبيه مع المزيج لمدة دقيقة. اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها خع المزيج قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار.

(6) قدمي الجوانح ساخنة وإلى جانبها البطاطا المقلية والثوم بالزيت.

************************************************

جوانح الدجاج المحمرة
10 جوانح دجاج –ملعقة كبيرة نشا- ملعقة صغيرة سكر – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة صوص صويا – نص ملعقة صغيرة بهارات مشكلة – زيت عميق للقلي –نص كوب طحين –نص كوب ماء –بيضة – 3ملاعق نشا – 2ملعقة كبيرة زيت – نص ملعقة صغيرة صودا – نص ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
اقطعي كل جناح نصفين قطع الجلد واللحم من طرف العظم ثم ادفعيه بالسكين للطرف الثاني حتى يجتمع الكل في الطرف الثاني ويبقى الطرف الأول عاريا
اخلطي ملعقة نشا مع السكر وملعقة الملح والصوص والبهارات ورشيهم فوق الجوانح وغطيهم وضعيهم بالثلاجة نص ساعة
سخني الزيت
اخلطي الطحين والماء والبيضة والنشا والزيت والصودا والملح معا ثم غمسي كل جناح به وأسقطيه بالزيت الحار ليتحمر جيدا ثم ارفعيه على ورق نشاف
ورصيها في طبق مزين بأوراق الخس والبقدونس وشرائح الليمون

**********************************************