بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
السلام عليكم
ياليت كل وحده تفيدنا كيف تستخدم هالنوع من الخل سواء بسلطه او غيره
ويعطيكم العافيه مقدماً
السلام عليكم
ياليت كل وحده تفيدنا كيف تستخدم هالنوع من الخل سواء بسلطه او غيره
ويعطيكم العافيه مقدماً
الي اعرفه يستخدم بسلطة الجرجير
بالسلطات
وقريت مره صينيه خضار بخل البلسمك مانى متأكده شنو طريقتها بس بدورها لج ان شاء الله
في المطعم الايطالي وايد يستعملونه انا اشوفه بمطعم لانوتر يستعملونه اقري المنيو مالهم
المقادير:خس نوعين
قليل من اكزبرة
خيارة
نص ك ذرة
حبة فلفل احمر
طماطم حجم صغير
حبة باذنجان مقطعة شرائح طويلة ومقلية
نص ك قرنبيط مقلي
نص ك بروكلي مسلوق
خبز توست محمص ومقطع مكعبات
بيضة مسلوقة
الصوص:6م ك خل البلسمك
ربع ك زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
رشة زعتر
توضع في زجاجة وترج جيدا
الطريقة :
نضع السلطة في صحن التقديم حسب الترتيب الموضوع
ثم يصب الصوص على الوجه
وممكن تقديم صوص سلطة الكوكتيل
اللي هو
مايونيز وكتشب ماسترد
بس اهم شيء يكون عندك خل البلسمك عشان يطلع طعم ولااحلى من كذا
ناتي للمقادير والطريقة
3حبات باذنجان ومثلها بطاطس ومثلها كوسة ومثلها جزر كلها مقطعة مكعبات كبيرة
حبة فلفل احمر ومثلها اصفر ومثلها اخضر مقطعة ايضاً مكعبات كبيرة
6حبات بصل حجم صغير جدا
6فصوص ثوم صحيحة
3م ك كزبرة مفرومة
4م ك من خل البلسمك واذا مالقيتيه بالمرة استخدمي الخل الاسود ولكن بعد تخفيفه يعني كل م ك خل اسود تحتاج ل3م ك ماء
مكعب ماجي
رشة فلفل اسود
3/4 ك ماء مغلي
الطريقة
اول شيء نقلي البطاطس والكوسة والباذنجان والبصل اما الجزر فيسلق
نحضر القدر ونضع فيه مقدار 3م ك زيت ثم نضع فيه الثوم الصحيح ويقلب حتى يصفر لونه ثم نضع عليه الخضار المقلية والجزر والفلافل الملونة وتقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الخل ويقلب
نحل مكعب الماجي في الماء ويصب على القدر ويقلب بهدوء ثم يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة
يرش عليه الفلفل الاسود وقليل من الكزبرة
ثم يغرف في صحن التقديم ويزين بالكزبرة الباقية
صدقوني يابنات كل مااسويه تنمسح الصحون خصوصا للنباتيين
وهو سهل جدا وحلو للعشاء برمضان
طبعا الطرق منقوله
المقادير:
3 شرائح من التوست الابيض منزوعة الاطراف
150 جرام من السبانخ
3 ملاعق اكل من الصنوبر
8 حبات من الفطر مقطعه شرائح
ربع كوب من اوراق الريحان المفرومه
فص ثوم مطحون
3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
3 ملاعق من خل البلسميك او على حسب الذوق والرغبه
الطريقه:
1) سخني الفرن وقطعي الخبز الى مكعبات صغيره وضعيها في صينيه وفي الفرن كي يصبح الخبز ذهبي اللون
2) اغسلي اوراق السبانخ بماء بارد ثم لفيه بفوطه ناشفه ونظيفه كي يجف من الماء ثم قطعيه بيدك كل ورقه الى نصفين او ضعي الورقه كامله على حسب الرغبه ثم ضعيها في زبديه كبيره
ضعي الصنوبر في مقلاه صغيره وحمريه على النار من دون زيت ثم ارفعيه وبرديه
3) ضعي الصنوبر والخبز والفطر والريحان ( انا استخدم الريحان الناشف موجود في السوبرماركت) على اوراق السبانخ
اخلطي الثوم مع الزيت والخل وتبليه بالملح والفلفل الاسود ثم ضعيه على السبانخ وقلبيها وقدميها حالا
جرجير مقطع كبير شوي
لوز بجلي محمص و مجروش (انتي تشترين اللوز البجلي محمص اطلبيه من الرجال واجرشيه يعني كسريه كسر صغار مره..)
زي ماهو موضح بالصورة عندك
دجاج يقطع شرائح طويله شوي يتبل بالليمون و الملح و الثوم و الخل لمده نصف ساعه
ثم يقلقل حتى يستوي ويترك حتى يبرد
يخلط الخس والجرجير واللوز والدجاج ويوضع في زبديه
وجيبي شعرية شفلوت… لونها أبيض..انتبهي مو أي شعيريه لازم شفلوت غيرها ماينفع..
.. اقليها بزيت حار جدا حتى تنتفش
وحطيها على الوجه..
والصوص:
فنجال خل البلسمك مو خل عادي..لازم خل البلسمك…لونه أسود
شوي مويه
عصير ليمون
شوي زيت زيتون
صويا صوص
تخلط مع بعض
ويرش عند التقديم شوي منها فوق الشعيريه والباقي حطيه بصحن خارجي عشان ينحط منها عند الغرف عشان ماتذبل الشعيريه وتخرب…
على الزبدة حطي 3 ملاعق دقيق وحركيه حتي يذوب و يحمر وأضيفي بالتدريج نص كوب حليب سائل واستمري بالتحريك … ( لا ترفعي حرارة الشوايه ويكفي حرارة 3 )…
بعدين قطعي طماطم شرائح و فلفل بارد شرائح و بصل شرائح و ثوم ومشروم و اضيفيهم على الزبدة…
وانتي تحركين أضيفي قطرات من عصير الليمون و خل البلسمك(ملعقة صغيرة) و صوص الصويا الخفيف وليس الثقيل و فلفل أبيض …
بعدين قطعي الهمبرجر مكعبات كبيرة واضيفيه للشوايه حتى ينضج وكلما نشفت الشوائل اضيفي القليل من الحليب و هكذا ….
راح يصير الطبق زي طبق الستيك الي في مطعم تشيليز و بالهنا والعافية…
والطريقه الأصليه الي كنت أسويها كانت بستيك بقري وأتبله بالصوص والثوم والخل يوم كامل بس كانت متعبه الشغله عشان كذه جربت الهمبرجر…
انشالله تستفيدون…
المقادير : 2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح
فلفل
طريقة التحضير : – يقطع الطماطم شرائح دائرية
– تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحات تباعاَ وبشطل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك
استعمليه مع تتبيلة كنور للسلطات خلطي الثلاث انواع من التتبيله مع زيت زيتون وليمون وخل بلسميك وشوفي الطعم يمممممممم
في بياله حطي ثلثها خل بلسمك وعصري ليمونه كامله + كلعقه كبيرة دبس الرمان خلطيهم وقبل ما تقدمين السلطه حطي الجرجير بالطاسه وقصي فوقه شرايح بصل حسب الطلب وصبي الصلصه فوقه ولا تقلبينه واكليها لذييييذه (حلاته يكون الجرجير بارد حطيه بالثلاجه قبل ما تاكلينه )