الأرز بالدجاج والعدس مع الخشاف

الأرز ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والعدس
المكونات:
شرائح دجاج
2.1/2 كوب أرز
1/4 كوب من كل من (عدس بني – عدس أحمر – عدس أصفر)
4 أكواب ماء مغلي
5 ملاعق طعام زيت زيتون
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
– اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعي ط§ظ„ط£ط±ط² في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
– سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي قطع الدجاج، الثوم، والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع الدجاج من كل الجهات لمدة 10 دقائق.
– أزيلي قطع الدجاج من الوعاء وضعيها جانباً.
– أضيفي العدس إلى الوعاء وحركي لمدة 4 – 5 دقائق.
– ثم صفي ط§ظ„ط£ط±ط² جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء مع الماء وأتركي ط§ظ„ط£ط±ط² يغلي لمدة 4 دقائق.
– ضعي قطع الدجاج فوق الارز ثم غطي الوعاء واطبخي ط§ظ„ط£ط±ط² على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

سلطة الخضار بالز بادي
المكونات:
خضـر مقلية ومقطعه قطع مكعبة صغيرة (قرع + بطاطس + كوسه + جزر + باذنجان)

طريقة التحضير:
– تتبل هذه الخضار بالليمون + خل + ملح + بهارات.
– ثم يوضع فوقها خلطة الز بادي المكونة من
ز بادي
مايونيز
فلفل اخضر مقطع صغيرة
ثوم
ليمون
ملح
خل

الخشـــــــاف
المكونات:
1/4 كيلو مشمش مجفف
1/4 قارصيا
1/4 تين مجفف
1/8 كيلو لوز مقشر
1/8 كيلو ز بيب
2 كوب سكر
1 لتر ماء
2 ملعقة ماء مورد

طريقة التحضير:
– يتم تقطيع كل المكونات لقطع صغيرة.
– ثم نحضر اناء علي النار وتغلي به الماء ونضع السكر معه ثم يرفع من علي النار ويسكب فوق الخليط السابق ونضع ماء المورد ثم يقدم .

شوربة الطماطم بالريحان
المكونات:
1 بصلة مفرية
1 عود روز مارى
2 عود اوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صلصة
2 ملعقة ز بدة
2/1 كيلو عصير طماطم
2/1 كوب كريمة خفق
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
– نقوم بقلى البصل والثوم فى الز بدة ثم نضع عصير الطماطم والصلصة والتوابل ونترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة.
– ثم نقوم بتصفية الخليط ويرفع على النار مرة اخرى ويتم اضافة الكريمة والملح والفلفل وتقدم بعد ذلك فى اناء عميق مجملة باوراق الريحان.

lomaaaaaaa