الربيان الحار المقرمش

المقادير:

1- ربع كيلو ربيان وسط الحجم
2- 5 ملاعق كبيره طحين ذره او دقيق
3- 1 ملعقه صغيره فلفل أسود ناعم
4- 6 فصوص ثوم مدقوق ناعم
5- 1 ملعقه كبيره فلفل أحمرخشن حار
6- 2 ملعقه كبيره صويا سوس
7- زيت للقلي الغزير
8- ملح حسب الرغبه

الطريقة:

1- يقشر الربيان ويغسل جيدا ويجفف من الماء
2- يخلط دقيق الذره مع الفلفل الأسود والملح في إناء
3- يوضع الربيان في خليط الدقيق ويخلط جيدا
4- يقلى الربيان في زيت غزير حار على الجانبين لدقيقه واحده ويرفع ويترك
5- توضع 2 ملعقة زيت في قدرالطبخ ويوضع على النار وعندما يسخن الزيت يضاف الثوم والفلفل الأحمر الخشن ويحرك المزيج بلطف
6- يضاف الربيان المقلي الى المزيج وتضاف الصويا سوس ويحرك المزيج جيدا الى أن يتبخر الصويا سوس .