بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
بنات الله يعافيكم من جم يوم ريلي كان مسافر مصر وذاق هناك صينية رقاق بالحم وما أدري اشلون اسويها وما أدري من وين اشتري الرقاق المصري وما أدري إذا أقدر أحط بداله عجينة الجلاش ؟؟؟؟؟
واللي يعافيكم اللي تعرف الطريقة اتقولي ولكم مني كل الشكر
بنات الله يعافيكم من جم يوم ريلي كان مسافر مصر وذاق هناك صينية رقاق بالحم وما أدري اشلون اسويها وما أدري من وين اشتري الرقاق المصري وما أدري إذا أقدر أحط بداله عجينة الجلاش ؟؟؟؟؟
واللي يعافيكم اللي تعرف الطريقة اتقولي ولكم مني كل الشكر
أتحصلينه بخبز أمير الأمراء
ومركز سلطان
المقادير :
8 رقاقات
مرق دجاج او لحم
سمن
للحشو :
لحم مفروم
بصل مقطع ناعم
بهارات مشكلة
ملح
سماق
زيت زيتون
والطريقة سهلة و ما بتاخد وقت كتير كما يلي
اولا هاي صورة الرقاق للي ما بيعرفوه كتير
بالزيت حتر تنضج ( انا اضع اللحمة بطبق و اغسل المقلاة بعد نضج اللحم ثم اعيد اللحم مرة اخرى على المقلاة حتى اذا ضفت البصل يبقى على لونه ) ثم نقلب البصل حتى ينضج كما في الصورة
نحضر صينية حجمها يكون مناسب لحجم الرقاق و نبطنها بالسمن كما يلي
ثم نحضر وعاء مناسب و نقوم بتبليل الرقاق بالمرق فيصبح طريا ,,,
نضع الرقاقه بالصينية و احدة تلو الاخرى الى ان نصل الى 4 رقاقات ( نصف عدد الرقاقات ) و نفرد الحشوة كما يلي
ثم نكمل الرقاقات الباقية بنفس الطريقة مع ثني الاطراف بشكل مناسب
نضع على الوجه قليل من السمن و بذلك تكون دجاهزة كما يلي
نضعها بفرن حامي الى ان تتحمر كما يلي
وتقطع و تقدم ساخنة و بالهنا و العافية
منقووووووووووووووووول
المقادير :
شوربة لحم دسمة
لحم مفروم معصج بالطماطم (البندوره) والبصل المفروم
ملح وتوابل لزوم اللحم والصلصة
7 رقائق رقاق
سمن لزوم دهان الصينية
الطريقة :
نترك الشوربة على النار حتى الغليان
نحمر البصل حتى تصفر ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا ثم نضيف إليه
عصير الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج اللحم جيدا مع مراعاة وضع قليل
من عصير الطماطم أو الصلصة ثم نضيف الملح والتوابل
نحضر صينية فرن ونضع بها الشوربة المغلية ونقوم بوضع رقائق الرقاق حتى
تتشرب من الوجهين ثم نضع فى الصينية ملعقة سمن كبيرة ونضع أول رقاقة
ثم نكرر العملية فى ثانى رقاقه ونضعها فوق الأولى ثم نقوم بوضع اللحمة
المفرومة بعد ذلك بين كل رقاقة وقاقة إلى أن نصل إلى ال7 رقاقه ويجب مراعاة
تسخين الشوربة إذا بردت فى الصينية لزوم تشريب الرقاق
ملاحظة الصينية التى يوضع بها الرقاق غير الصينية التى نسقى منها الرقاق
ثم توضع الصينية بالفرن بعد اضافة ملعقة سمن فوق آخر رقاقه ونكون موزعين
ملعقة السمن على وجه الصينية كله
بعد خروجها من الفرن تقطع وتقدم مع لحم ضانى مشوى وسلطة خضراء
منقووووووووووووول
واسوي حمسة لحم مفروم ويكون عندي مرق عادي اي نوع
اقطع الخبز واحطه قطعة بالمرق بس تبلل واحطها بالبايركس لين تصير طبقة احط حمسة اللحم واكرر الخبز على الطبقة اللي فوق
وامسحها من فوق بزبدة وادخلها الفرن تتماسك وبعدين اقطعها مربعات