الزيتون الأخضر اشهى المقبلات على السفرة

السلام عليكم

احببت ان اشارك معكم في عمل ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± وان شاء الله ينال اعجبكم

المقادير

كيلو من ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الأخضر
كوب من الملح البحري
5 أكواب من الماء

الطريقة :

ـ يرص ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بضرب كل حبة زيتون بمدقة الثوم أو بيد الهاون بحيث تشق حبة ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† دون أن تخرج البزرة منها.
ـ تُملأ قدر بالماء وتوضع حبات ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† المرصوصة في الماء أثناء رصها حتى لا يسودّ لونها.
ـ يصفى ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† من الماء ويوضع في المرطبان المعدّ له ليصل إلى عنقه.
ـ يذاب الملح في الماء جيداً ثم يصفى فوق ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بحيث يعلو الماء فوق ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بثلاثة سنتيمترات.
ـ توضع ملعقتا طعام من زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† على سطح ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ويغلق المرطبان بإحكام ويترك جانباً مدة شهرين.

عوافي عليكم