السمك شلوووون

فيـليه السـمك المقـلي بالخضـار:
نشوح البصل والثوم بقليل من الزيت حتى يتغير لونه ..
– نضيف البهارات وثم حبه طماطم مقطعه مربعات وعصير طماطم ..
– نضيف ورق الغار والهيل والمسمار وثم حلقات الخضار ..
– نخلي الخضار تستوي بالبخار والمويه اللي تطلع منها ربع ساعه بس وبيكون نص استواء ونقفل عليها النار ونحطه بصينيه بايركس خاصه للفرن ..
– بالقلاية نحط شوي زيت وثم نحط السمك المنقوع مسبقا بـ ( عصير ليمونه + بهارات السمك وملح + اوريغانو وريحان مجفف + بقدونس وكزبره وشبث مفرومين + ملعقتين من تتبيله السمك من فريشلي )
– نقلي السمك من الجهتين بس دقايق حتى يتشبع من نكهة التتبيله وثم يرفع من على النار ونصفه فوق الخضار ونغطيه بالقصدير وندخله الفرن نص ساعه او اكثر ..

* قدمته هنا مع رز بالجزر المبشور مزين بالبصل المقلي ..
طاجن سمك

المقادير :
حلقات بصل .. فليفله مقطعة مكعبات
سمك فيليه مقطع مكعبات ومتبل
تتبيلة السمك ( خل وكركم وشوي من صلصة الباربيكيو وكمون وملح )
أي نوع من الخضار عندك ويفضل البطاطس الجزر
ملح .. أكياس الشواء
انا حاطه شبت بس ياريت بلاش الشبت صار غلط علي

الطريقه :
نقطع الخضار لمكعبات
ونجيب الاكياس ونحط فيها بصل وفلفل اخضر
وسمك وشوية خضار وملح ونقفل الكيس
ونحط الاكياس في صنية تيفال وندخلها الفرن
ونتركها من نص ساعه الى ساعه
وعند التقديم نزينه بالبقدونس وبالعافية

المقادير:

* كيلو سمك فيليه

* 100 جرام زنجبيل مفروم

* ملح وفلفل وبهارات مشكلة حسب الرغبة

* قشرة ليمونة مبشورة

* بصل مفروم ناعم

* بقدونس مفروم ناعم

* كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. تتبل شرائح السمك الفيليه بالملح والفلفل، ويسخن الزيت في مقلاة ويحمر السمك حتى يصبح ذهبي اللون.

2. ولتحضير الصوص المخصوص، يقلى البصل مع قشر الليمون والزنجبيل ويقلب جيدا، ثم يضاف عصير الليمون ويطهى لمدة دقيقة، ثم يضاف البقدونس ويقلب الجميع.

3. يرتب السمك المقلي في طبق التقديم ويصب الصوص فوقه.