العكوب باللبن عالطريقه الفلسطينيه بالصور

اخواتى الطيبات
لقد اضرت لكم اليوم ما نطبخه فى ارضنا فلسطين وما نشتهر به بالضفه
الا وهو طبخه نبات العكوب
الذى لا ينبت الا بالمناطق الجبليه
اليكم صوره له وهو مزروع

المقادير لاربع اشخاص
كيلو عكوب

كيلو لبن رايب نصف كيلو لحمه خاروف و100 غرام دهن خاروف
ملعقه ملح
راسين بصل متوسط الحجم
زيت صوريا ربع كاس
بهارات قليله
بعض ورق الغار
كيلو رز حبه طويله

نفوم بتنظيف العكوب من اشواكه كما هو مبين بالشكل

نقطع البصل لقطع شغيره
ونقوم بوضعه بمقلاه ونضع فوقه اللحمه
كى تتذبل
وبعد دقايق قليله
نقوم بوضع اللحمه بطنجره الضغط ونسكب عليها ما يقارب لتر ونصف ماء
ونضع الملح والبهارات
وورق الغار
نغلق الغطاء
ونضعها عالنار لمده 20 دقيقه
الان بعد عشرين دقيقه
نحضر اللبن موجوده بالوعاء
ونسكب ماء اللحمه المسلوقه

نقوم بتحريك الخليط لمده خمس دقايق
بدون نار
ومن ثم نضعه على نار هادئه
مع تحريكات لطيفه
كي لا يتجمد
نضع ايضا قليلا من النعنع
نكون فى هذه الفتره اللاحقه قمنا بسلق العكوب لمده وجيزه
وهو جاهز الان لكى نضيفه الى اللبن الذى سوف بعد قليل يبدا بالغليان

بعد خمس دقايق يبدا بالغليان
نضع اللحمه الى داخل الخليط
لكى ياخد طعمه مع العكوب

نتركه خمس دقائق بعد الغيان
لكى ياخد نضوجه جيدا
وبهذه الاثناء نقوم بطبخ الارز
نضعه بالوعاء
ونضع عليه ما يناسبه من الماء
لحين النضوج
هاهو جاهز ونضع الارز بوعاء
ونسكب العكوب بوعاء
وصحتين والف عافيه



يا رب تعجبكم