الفيتامينات Vitamins
اكتشفت ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ بعد الاستدلال على منافعها فهي عبارة عن مواد عضوية كيماوية ذات أهمية عظيمة في المحافظة على حالة الجسم الصحية، وهي مواد يصعب تفسيرها بالمعنى الصحيح. ويرجع ظهور ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ في عالم التغذية إلى الفترة الواقعة بين عامي 1820-1910 عندما أتضح للعلماء أن أمراض البري بري والإسقربوط والكساح ما هي الا أمراض تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة. إن كلمة فيتامين أطلقها العلامة فانك سنة 1912 إسما لهذه المواد العضوية وتشتمل كلمة فيتامين على مقطعين (فيتا) و (مين)، وأن اللفظ في مجموعه يدل على أنها الامينات الضرورية للحياة. لكن البحث والتحليل أثبت أن تركيب ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ الحقيقي لا ينتهي الى الأمينات وما ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ إلا عدة مركبات أخرى متباينة رمز إليها بالحروف الهجائية (أ) A، (ب) B، (ج) C، (د) D، الخ. وقد استخدمت الحروف الأبجدية الأروبية للدلالة عليها بسبب عدم معرفة تركيبها الكيماوي في بادىء الأمر. وكانت الدراسات المتعلقة بهذه ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ ترمي إلى شيء واحد جوهري وهو معرفة هذه الخواص، ولقد أمكن اكتشاف التركيب الكيماوي لهذه ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ بعد وضع هذه الأسماء الأبجدية. إن ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ تنقسم إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى تذوب في الدهون وتشتمل على ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ (أ) A، (د) D، (هـ) E، (ك) K.
المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فتامين (ج) C وأسرة فتامين (ب) B.
وعلى الرغم من التقدم العظيم الذي احرزه العلم في أبحاث ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ فان هنالك بعض الأمور التي ما زالت غامضة والتي هي بحاجة إلى الكشف والبيان كما أنه لابد من أنواع جديدة من ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ التي ستكتشف كي يستفاد منها في معالجة بعض الأمراض.
ما هو منشأ الفيتامينات؟
إن منشأ ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق التغذية بالنبات. كما ان فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.
والعلم الحديث قد صنع ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ المكثفة المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي للذين لا يتيسر لهم التغذية من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي تلك العناصر في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات الغذائية الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات الدوائية إذ توجد في غذائهم الكميات الكافية من أنواع ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ التي يحتاجها الجسم.
يتبع
الفيتامينات Vitamins
اكتشفت ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ بعد الاستدلال على منافعها فهي عبارة عن مواد عضوية كيماوية ذات أهمية عظيمة في المحافظة على حالة الجسم الصحية، وهي مواد يصعب تفسيرها بالمعنى الصحيح. ويرجع ظهور ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ في عالم التغذية إلى الفترة الواقعة بين عامي 1820-1910 عندما أتضح للعلماء أن أمراض البري بري والإسقربوط والكساح ما هي الا أمراض تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة. إن كلمة فيتامين أطلقها العلامة فانك سنة 1912 إسما لهذه المواد العضوية وتشتمل كلمة فيتامين على مقطعين (فيتا) و (مين)، وأن اللفظ في مجموعه يدل على أنها الامينات الضرورية للحياة. لكن البحث والتحليل أثبت أن تركيب ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ الحقيقي لا ينتهي الى الأمينات وما ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ إلا عدة مركبات أخرى متباينة رمز إليها بالحروف الهجائية (أ) A، (ب) B، (ج) C، (د) D، الخ. وقد استخدمت الحروف الأبجدية الأروبية للدلالة عليها بسبب عدم معرفة تركيبها الكيماوي في بادىء الأمر. وكانت الدراسات المتعلقة بهذه ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ ترمي إلى شيء واحد جوهري وهو معرفة هذه الخواص، ولقد أمكن اكتشاف التركيب الكيماوي لهذه ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ بعد وضع هذه الأسماء الأبجدية. إن ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ تنقسم إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى تذوب في الدهون وتشتمل على ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ (أ) A، (د) D، (هـ) E، (ك) K.
المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فتامين (ج) C وأسرة فتامين (ب) B.
وعلى الرغم من التقدم العظيم الذي احرزه العلم في أبحاث ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ فان هنالك بعض الأمور التي ما زالت غامضة والتي هي بحاجة إلى الكشف والبيان كما أنه لابد من أنواع جديدة من ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ التي ستكتشف كي يستفاد منها في معالجة بعض الأمراض.
ما هو منشأ الفيتامينات؟
إن منشأ ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق التغذية بالنبات. كما ان فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.والعلم الحديث قد صنع ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ المكثفة المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي للذين لا يتيسر لهم التغذية من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي تلك العناصر في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات الغذائية الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات الدوائية إذ توجد في غذائهم الكميات الكافية من أنواع ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ التي يحتاجها الجسم.
يتبع
