لا تشتهر جزيرة ايكاريا ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© بجمالها فقط، بل وبتمتع سكانها بالصحة وطول ط§ظ„ط¹ظ…ط± مما دعا العلماء والباحثين إلى دراسة نمط حياتهم وطبيعة عاداتهم بما فيها عاداتهم الغذائية ومن بينها ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© التي هي جزء أساسي من النمط الغذائي لسكان الجزيرة، إليكم تفاصيل دراسة حديثة بهذا الخصوص:
قام مجموعة من الباحثين بجامعة أثينا بدراسة أثر شرب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© التي يغليها ويشربها سكان جزيرة ايكاريا كل يوم وقد تمت هذه الدراسة الصغيرة نوعاُ ما على مجموعة من كبار السن (اكبر من 65) وقد تم قياس ضغط الدم ومستوى السكر في الدم بالإضافة الى “النشاط الإندوثيلي” وهو قياس لنشاط طبقة الاندوثيليم زهي الطبقة المبطنة لجدار الأوعية الدموية.
وقد خلصت النتائج الى أن الأشخاص الذين يشربون ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© يومياُ يتمتعون بقيم أقل لغضط الدم والسكري ونشاط أعلى لطبقة الاندوثيليم مقارنة بالأشخاص الذين يشربون أنواعا أخرى من القهوة.
ومن الجدير بالذكر أن ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© اليوناينة تشبه ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© التركية أوالعربية التي نحضرها ونشربها في منطقتنا العربية من حيث طريقة تحميص الحبات وطريقة التحضير ولكنها قد تختلف في بعض الإضافات كالهال والزنجبيل ويمكن القول أن هذه النتائج التي جاءت بها الدراسة المذكروة يمكنها ان تنطبق على مستهلكي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© العربية أو التركية فهي جزء أساسي من نظام حوض المتوسط الغذائي المعروف بكونه أحد أهم أنماط الأغذية الصحية عالمياً.
لا تشتهر جزيرة ايكاريا ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© بجمالها فقط، بل وبتمتع سكانها بالصحة وطول ط§ظ„ط¹ظ…ط± مما دعا العلماء والباحثين إلى دراسة نمط حياتهم وطبيعة عاداتهم بما فيها عاداتهم الغذائية ومن بينها ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© التي هي جزء أساسي من النمط الغذائي لسكان الجزيرة، إليكم تفاصيل دراسة حديثة بهذا الخصوص:
قام مجموعة من الباحثين بجامعة أثينا بدراسة أثر شرب ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© التي يغليها ويشربها سكان جزيرة ايكاريا كل يوم وقد تمت هذه الدراسة الصغيرة نوعاُ ما على مجموعة من كبار السن (اكبر من 65) وقد تم قياس ضغط الدم ومستوى السكر في الدم بالإضافة الى “النشاط الإندوثيلي” وهو قياس لنشاط طبقة الاندوثيليم زهي الطبقة المبطنة لجدار الأوعية الدموية.
وقد خلصت النتائج الى أن الأشخاص الذين يشربون ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© ط§ظ„ظٹظˆظ†ط§ظ†ظٹط© يومياُ يتمتعون بقيم أقل لغضط الدم والسكري ونشاط أعلى لطبقة الاندوثيليم مقارنة بالأشخاص الذين يشربون أنواعا أخرى من القهوة.
ومن الجدير بالذكر أن ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© اليوناينة تشبه ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© التركية أوالعربية التي نحضرها ونشربها في منطقتنا العربية من حيث طريقة تحميص الحبات وطريقة التحضير ولكنها قد تختلف في بعض الإضافات كالهال والزنجبيل ويمكن القول أن هذه النتائج التي جاءت بها الدراسة المذكروة يمكنها ان تنطبق على مستهلكي ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© العربية أو التركية فهي جزء أساسي من نظام حوض المتوسط الغذائي المعروف بكونه أحد أهم أنماط الأغذية الصحية عالمياً.
