المموش

الطريقة:
اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ
مملح 15-20دقيقة وصفية
انقعي العدس في ماء دافئ 20 دقيقة افكريه

للتخلص من القشور وصفيه.
سخني الزيت في قدر وحمري البصل والثوم إلى أن يصبح ذهبياً
احتفظي ببعض البصل للتزيين.
اضيفي العدس إلى البصل، وقلبي لعدة دقائق
اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق
إلى أن ينضج العدس بعض الشي.
اضيفي الأرز غطي القدر بإحكام واتركيه يطهى 12-15دقيقة
ضعي قطع اللحم فوق الأرز، اتركيه على نار هادئة
20-25دقيقة إلى أن ينضج.
ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه

المموش

المقادير:

2 كوب ارز

كيلو لحم مقطع ومطبوخ

نصف كوب عدس

2حبة بصل مفروم

4 ملاعق كبيره زيت

2 فص ثوم مهروس

4 أكواب مرق لحم

2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة ونصف بهارات حسب الرغبة

2 عود قرفة

6 حبات هيل

6 حبات فلفل أسود

بصل مقلي للتزيين

طريقة التحضير:

– نقلي اللحم المقطع بالزيت حتى ينضج، نضع بهارات حسب الرغبة وبعد ذلك نضيف اليه الماء حتى يغلي ونتركه جانباً.

– إنقعي العدس في ماء دافىء لمدة 20 دقيقه ثم افركيه جيدا وصفيه من الماء وضعيه جانبا.

– سخني الزيت في قدر ثم اضيفي البصل والثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيا.

– أضيفي العدس وقلّبي لعدة دقائق ثم رشي البهارات والملح، ثم اضيفي المرق ودعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس.

– اضيفي الارز وحركيه حتى يتوزع في القدر، غطي القدر باحكام واتركيه لمدة 15 دقيقه.

– صفي قطع اللحم فوق الارز ثم اعيدي الغطاء واتركيه على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقه.

– ضعي المموش في طبق التقديم وانثري عليه البصل المقلي واللوز.