المنتو .او اليغمش!!!!

المقادير
4كوب طحين
1م ك زيت
بيضة
ماء للعجن
1م ص ملح
للحشوة:-
كيلو لحمة مفرومة فروم خشن
قطعة لية خروف بحجم البيضة مفرومة
41 1 كيلو بصل مفروم خشن
2 م ص فلفل اسود
21 1 م ص ملح
الطريقة:-
يعجن الطحين مع الزيت والبيضة والماء والملح عجينة يابسة تقطع كرات صغيرة وتغطى بمنشفة مبلولة وتترك لترتاح نصف ساعة .
تخلط مقادير الحشوة معا جيدا ثم تفرد كل كرة عجين وتوضع ملعقة من الحشوة داخلها وتجمع اطراف العجين بين الاصابع حتى تلتصق فلا تخرج الحشوة منها (على شكل صرة)
ترص على قدر المنتو المدهون وفي القدر الاسفل يعبأ ماء مغلي وتغطى وترفع على النار لتغلي لمدة ساعة …

ثم تقدم السلطة …
السلطة ممكن روب بالثوم …او خل اسود مخلوط بماء وفلفل اسود وملح.
قدر المنتو هو قدرين على السفلي به الماء والعلوي به ثقوب ..اعتقد عرفتوه.