الوجبات السريعة تدمر الصحة وتسبب الوفاة

تحذير قد تجده قريبًا على علب ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ السريعة.. بعدما اشتهرت به علب السجائر..

فـ قطع الهامبورجر والدجاج + البطاطس المفعمة بالدهون ومكسبات الطعم + كوب المياه الغازي أصبحت

تتصدر قائمة الاتهام التي أعلنها خبراء التغذية والصحة في مختلف دول العالم.. فهل تصل أخطار علب

ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ الجاهزة إلى درجة أضرار علب السجائر؟

ربما تحمل تلك ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ أضرارًا كبرى؛ حيث يؤكد الدكتور محسن الألفي أستاذ طب الأطفال بجامعة

عين شمس في بحث له أن الدارسين قد توصلوا مؤخرًا إلى أن تكرار تناول الأطفال للوجبات ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط©

بما تحتويه من كميات كبيرة من الدهون ومكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ ويسلبهم الإرادة؛ فيصبح

قرار التوقف عن هذه ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ في غاية الصعوبة تمامًا مثلما تفعل السجائر وعقاقير الإدمان‏.

وقد أظهرت الأبحاث أن الكثير من هذه ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ تعمل على تنشيط الجين الخاص بالسمنة بصورة مرضية.

وقد تنبهت إلى هذا الخطر أكثر من 20 ولاية أمريكية ومنعت طلاب المدارس من تناول هذه الوجبات

لوجود علاقة بينها وبين الإصابة بالأنيميا وفقر الدم وارتفاع نسبة الكولسترول. ووجود علاقة بين مشروبات

"الصودا" التي عادة ما تكون مصاحبة لهذه المأكولات والإصابة بهشاشة العظام، فضلا عن أنها تتسبب

في عسر الهضم عند تناولها مع الطعام.

وعند إضافة الأطعمة المقلية كالبطاطس والأغذية التي تحتوي على المواد الحافظة والملح لكي نحصل على

"وجبة كاملة" أو "كومبو" تكون المحصلة هي الحصول على "خطر كامل"، كما يوضح الدكتور مدحت المسيري

أستاذ الفيزياء الطبية بجامعة القاهرة‏ في بحث له؛ فأطعمة مثل الهامبورجر وأصابع السمك (fish fingers) والدجاج

المقلي تدخل في دائرة المواد المسببة للإصابة‏ بالسرطان. ومن الممكن بعد التأكد من جميع أضرار هذه الوجبات

أن يتم كتابة تحذير على علب ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© يفيد بأنها "تدمر ط§ظ„طµط­ط© ظˆطھط³ط¨ط¨ الوفاة".

السمنة.. قاتل أطفالنا الأول

والبدانة التي تعتبر أول عرض لتناول ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© في طريقها بالفعل لأن تصبح السبب الأول للوفاة

في بريطانيا، محتلة مكان التدخين، ويرى خبراء ط§ظ„طµط­ط© هناك أن الحكومة البريطانية -شأنها شأن سائر

الحكومات الأوروبية- تشعر بالخوف من وضع حلول لهذه المشكلة التي أوجدتها مؤسسات وشركات إنتاج

ا لوجبات ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© والجاهزة؛ وذلك بسبب المصالح الضخمة لهذه الشركات. فرءوس الأموال المستثمرة في مطاعم

الوجبات ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© والمشروبات الغازية ضخمة للغاية،‏ وبسبب هذه "المصالح" يموت ‏30‏ ألف شخص بريطاني

بدين في كل عام‏.

يؤكد العلماء البريطانيون‏ في دراسة حديثة‏ أن الجيل الحالي من الأطفال في بريطانيا أكثر عرضة للأمراض

الخطيرة؛ حيث إن 10% من الأطفال مصابون بالسمنة‏، و20% من الأطفال يعانون الوزن الزائد. وقد كشف

الدكتور إيريك شلوسر خبير الأغذية الأمريكي في كتابه "أمة الأغذية السريعة" عن زيادة حالات الوفيات

بين الأطفال من عمر‏ 6‏ إلى 10 سنوات ؛ بسبب البدانة المفرطة بعد تضاعف عدد مطاعم ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط©

في بريطانيا وفي الولايات المتحدة ,تؤدي السمنة إلى وفاة 300 ألف شخص سنويًّا، وتأتي بعد التدخين

الذي يتسبب في وفاة 400 ألف شخص.

ونظرًا لانتشار مطاعم ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© والجاهزة في مجتمعاتنا العربية؛ فقد زادت نسبة البدانة في تلك

المجتمعات؛ حيث تقدر نسبة البدانة في مصر مثلا بحوالي 50%‏ بين النساء والرجال‏. وأوضحت دراسة حديثة

للباحثة الدكتورة منى السماحي في جامعة عين شمس أن "بدانة الأطفال" منتشرة في مصر بصورة تدعو

للقلق حيث بلغت نسبة البدانة لدى الأطفال ‏15%‏ بعد أن كانت في الثمانينيات من القرن الماضي في حدود ‏6%‏ فقط‏.

وأرجعت هذا لتناول ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© والجاهزة، والأكل بين الوجبات، وإهمال الخضراوات والفاكهة.

احذر.. ضريبة البدانة

واعتمادًا على أبحاث تؤكد وجود علاقة قوية بين السمنة المبكرة والانتشار السريع لأمراض السكر وضغط الدم

والقلب وأمراض العمود الفقري وارتفاع نسبة الكولسترول والربو وبعض أنواع السرطان، ومن ناحية أخرى

الأمراض النفسية والخجل والإحباط.. فقد حثّت جهود الجمعية الطبية الأسترالية الحكومة على فرض "ضريبة بدانة"

على ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© الدسمة والمشروبات الغازية، وذلك في إطار "إستراتيجية لجعل الناس أكثر

وعيًا بمكونات الطعام الذي يشترونه".

ويوضح الدكتور عامر الطويل أستاذ التغذية بجامعة القاهرة أن معظم هذه ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ والمأكولات تتسم

بالتعقيد والدسامة وعدم التوازن وتمتلئ بالدهون ومكسبات الطعم، وتكون محشوة عادة بالتوابل الحارة

بكميات كبيرة, وهذا الأمر يؤدي لتهيج الأغشية الداخلية للجهاز الهضمي، ويحدث أخطارًا كبيرة ومتعددة

عند الإفراط في تناولها. ويضيف أيضًا أن المدنية والتطور أبعدا الإنسان عن فطرته وتلقائيته في المأكل

والمشرب؛ الأمر الذي أخل بصحة الإنسان، وجعله عرضة للإصابة بأمراض متعددة، على رأسها البدانة.

إن المجتمعات الغربية المتقدمة قد تنبهت في السنوات الأخيرة إلى خطورة ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ الغذائية المنتشرة

بها، وخصوصًا ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ الجاهزة . حيث ظهرت بها نـزعات ودعوات إلى البدائية في الأكل؛ أي الحرص

على البساطة وعدم التكلف، والتركيز على الأطعمة الطازجة والألياف والخضراوات، والاهتمام بالحبوب

غير المقشّرة، والإقلال من اللحوم الحمراء والدهون، وفوق ذلك كله الاقتناع بأن القيمة الغذائية للطعام

أكثر أهمية من القيمة المادية التي يساويها هذا الطعام، ويحثّ الدكتور عامر الطويل على تناول

المأكولات الشعبية الشرقية المنتشرة في مصر ومعظم الدول العربية؛ باعتبارها أكثر ملاءمة لصحة الإنسان

وأكثر فائدة له.

مخلفات غذائية

ومن المخاطر الصحية الأخرى للوجبات ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© والجاهزة -كما أكد باحثون أسكتلنديون مؤخرًا- أن الوجبات

السريعة وشبه المجهزة تسهم بدرجة كبيرة في إصابة الأطفال بالربو؛ لخلوها من الخضراوات الطازجة

والفيتامينات والمعادن‏، كما أن خلو هذه الأطعمة من الألياف الضرورية لانتظام الحركة الطبيعية للأمعاء

يخل بوظيفتها، ويؤدي إلى اضطرابات في عملية الامتصاص. موضحين أن حياة الريف أفضل لصحة الأطفال

من العيش في المدن التي تنتشر بها ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© أو بالأصح "المخلفات الغذائية‏".

وأوضحت باحثة أمريكية أن تناول السكريات‏ والأطعمة السريعة‏ والدهون بكثرة يغير سلوك الأطفال

وأن ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط³ط±ظٹط¹ط© تدفع إلى خمول العقل وكسله وإلى ترهل الجسم! كما ذكرت مجلة "نيو ساينتيست"

(new scientist) مؤخرًا أن ما يحصل عليه الجسم من الدهون الموجودة بكثرة في الساندويتشات السريعة‏ ووجبات

الشوارع يسبب أضرارًا بالغة بالمخ،‏ ويؤذي قدرة الذاكرة؛‏ لأن هذا الغذاء يمنع وصول الجلوكوز

إلى المخ بكمية كافية

منقول