باذنجان بالأجبان

المقادير::
باذنجان مقطع الي شرائح ومقلي
جبن موزريلا
جبن بارميزان
جبن شيدر
طماطم مقطعة الي مربعات
ثوم
أوريجانو
ملح وفلفل أسود
الطريقة::
ضعي قليل من زيت الزيتون في المقلاة ثم ضعي الثوم وبعدها الطماطم والفلفل والملح واتركيها علي النار حتي تذبل حبات الطماطم
اخلطي الأجبان الثلاثة مع بعض واتركيها جانبا
صفي شرائح من الباذنجان في صينية الفرن واسكبي عليها قليل من الصلصة وفوقها ضعي قليل من الأجبان ثم ضعي شرائح أخري من الباذنجان والصلصة والجبن وكرري العملية لحين الأنتهاء من المقدار
ادخلي الطبق الفرن حتي تسيح الجبن ثم قدميه مع الخبز

من كتاب بنت عبدالله طبخ البيت الجزء الثاني