باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم المقادير: -150 غراماً من ريش لحم الغنم – 50 غراماً من الباذنجان، مقطّعة إلى مربعات – 25 غراماً من البندورة، مقطّعة إلى مربعات – 35 غراماً من جبنة «الموزاريلا» – 5 غرامات من البقدونس المفروم – 10 غرامات من زيت الزيتون – ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة طريقة التحضير: – يقطّع الباذنجان إلى مكعبات، ويقلّب في قدر على النار مع البقدونس. ينثر الفلفل الأبيض، ثم تضاف البندورة. – يرفع هذا المزيج عن النار، ثم يخلط مع جبنة «الموزاريلا». – تشوى ريش اللحم في الفرن لمدّة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق على الجانبين، ثم توضع فوق مزيج الباذنجان،