بليز ساعدوني شلون اسوي المحار

المعكرونة الشعيرية مع المحار و الزعفران

تنقع 2/1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران في ملعقتي طعام من الماء الغالي مدة 5دقائق

يوضع 500 غراماً من المعكرونة الشعيرية في قدر من الماء الغالي و تترك المعكرونة تغلي على النار حتى تكاد تصبح طرية
خلال ذلك تسخن ملعقتا طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة
يضاف فصان مدقوقان من الثوم و تحمران على نار معتدلة مدة دقيقة واحدة
يضاف 500 غراماً من المحار المنظف الى المقلاة و تترك المقلاة على النار حتى يصبح لون المحار ذهبياً
يضاف الزعفران مع مرقه و مع ملعقتي طعام من الثوم الأخضر و 4/1 كوب من عصير الليمون الحامض و ثلاث بصلات من البصل الأخضر المقطعة الى قطع صغيرة
تترك المقلاة على النار مدة 5 دقائق أو حتى يصبح المحار طرياً

تصفى المعكرونة ثم تقسم بين أربعة أطباق و تغطى بخليط المحار

جاهزة للأكل في 20 دقيقة تكفي الكمية 4الى6أشخاص

طريقة ثانية

حساء القشريات

المقادير:
-16 قطعة قواقع / محار ( clams )

– 16 قطعه بلح البحر( mussels )

– 12 قطعه ( sea scallops )

-8 قطع ( حبار/ خثاق) (calamari )

-12 قطعة روبيان حجم متوسط او كبير (shrimp)

-8 قطع( كابوريا/ قباقب/ سرطان البحر) ( crabs )

-8 قطع محار ( oysters )

– 5 ملاعق طعام خل ابيض ( يوضع في كوب ويضاف له ماء حتى يمتلئ الكوب)
– نصف كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة
– ملعقة شاي صغيرة زعفران
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون
– 2 ملعقة طعام بصل مفروم
– ا كوب صلصة (marinara sauce )
– 2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم
– ملح
– فلفل أسود
– فلفل أحمر مطحون
الطريقة:
– يسخن زيت الزيتون في المقلاه او القدر ويقلى فيه البصل حتى يذبل قليلاً ويصفر لونه
– يضاف كل من قواقع ( clams ) و بلح البحر( mussels ) على البصل ويقلب لمدة 3 دقائق
– ثم يضاف لهم ( scallops ) و الحبار( calamari ) ويترك على النار لمدة نصف دقيقة
– ثم يضاف روبيان (shrimp) و كابوريا ( crabs ) ويترك على النار لمدة دقيقة
– ثم يضاف كوب الخل والماء ويترك على النار لمدة دقيقتان
– تضاف قطع الطماطم و الزعفرانويترك على النار لمدة دقيقه
– وأخيراً تضاف صلصة (marinara sauce ) و المحار ( oysters ) و الريحان
– يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار لمده دقيقه ويقدم

منقووووووووووول

مشكورة حبيبتي جارة القمر ماقصرتي
مشكورة hmama حتى لو ماعرفتي يكفي انج رديتي ع موضوعي