بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
مرحبا
ابي اسالكم
مقاادير السلطه التايلنديه الي فيها شعريه باكستانيه و ابي اسم الصوص
مرحبا
ابي اسالكم
مقاادير السلطه التايلنديه الي فيها شعريه باكستانيه و ابي اسم الصوص
اشهر سلطة هى سلطة اصلها من بلاد لاوس ويشتهر بها سكان شمال تايلند وهى سوم تم som tam
وهى عبارة عن سلطة الببايا الخضراء ويأكلها اهل الشمال مع الرز والدجاج المشوى ويأكلونه بلفلفل الحار جدا ويمكنك اكلها بدون فلفل فى الاماكن السياحية لان السائح لا يمكنه ان يتحمل الفلفل الموجود
المقاديـــــــــر :-
1 كيس من الاسبغيتي ((المعكرونة الطويلة ))
3 حبات من الكوسة
3 حبات جزر
2 حبتان كبيرتان من الفلفل البارد الاخضر
2 حبتان كبيرتان من الفلفل الاصفر
2حبتان كبيرتان من الفلفل الاحمر البارد
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الليمون
1-2 نصف ملعقى صغيرة زيت زيتون
طريقة العمل :
تقصص الكوسة و الجزر لدوائر متساوية و تغلى الى ان تنضج ………….
ثم نفور الاسبغيتي في نار حامية اي توضع في ماء يغلي على الفرن الى ان تأخذ اللون الابيض
ثم نقصص جميع انواع الفلفل البارد الى خطوط طويلة اي خطوط عمودية
عندما تنجزين ما سبق اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق لا تنسي اضافة الليمون و الزيت و الملح و لا مانع من اضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نضع السلطة في صحن لائق و نزينه ببعض الطماطم المقصص على الجوانب
طريقة ثانية
السلطة التايلندية
المقادير :
2حبة كبيرة طماطم – واحد كوب ربيان مسلوق – فول سوداني مدقوق ( سنبل ) – نصف ليمونة – ملعقة صغيرة خل – رشة ملح – نصف ملعقة شاي سكر – نصف ملعقة شاي كاري – قليل من البقدونس للتزيين .
الطريقة:
تقطع الطماطم قطع صغيرة وتدق بالهاون قليلا ثم يضاف لهاالربيان والسنبل ثم يدق ايضا و تعصر عليها الليمون ويضاف الملح والسكر والكاري وبخلط جيدا ثم يوضع في طبق التقديم ويزين البقدونس وبالهنا على قلوبكم .
طريقة ثالثة
السلطة التايلندية باللحم والمكرونة
المقادير:
رأس ملفوف صيني
ربع كوب من صلصة الصويا
علبة من نودلز البيض 400غ
كيلو غرام من فيليه العجل
بذور سمسم محمصة
باقة من أوراق الكزبرة
ملعقة طعام من صلصة السمك
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخشة توابل الصينية
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
الطريقة:
يرش الفلفل فوق جهتي الفيليه، ثم تبسط فوقهما نصف ملعقة
طعام من الملحيفرغ محتوى علبة نودلز البيض الصيني في وعاء
محتو على المياه البارد ويترك منقوعاً فيها لمدة 30دقيقة
تقلى الفيليه في ثلث كوب من الزيت ثم تشوى في الفرن لمدة 15دقيقة،
تترك الفيليه حتى تبرد قليلاً بحيث يمكنك تقطيعها إلى شرائح رقيقة جداً.
تفرم 8-10 أوراق من الملفوف الصيني كمالو أنها تحضر للسلطة
يخلط الملفوف مع النودلز المصفى من الماء والكزبرة وربع كوب من
صلصة الصويا وملعقة طعام من صلصة السمك ونصف ملعقة صغيرة
من التوابل الخمسة وربع كوب من عصير الليمون وربع ملعقة صغيرة
من الفلفل الأبيض وملعقتا طعام من زيت الزيتون
تخلط كل هذه المكونات معاً وتضاف إليها بذور السمسم قبل تقديمها
السلطة التايلندية بالقريدس والليمون الهندي
المقادير.حبتان من الليمون الهندي مقشرتان ومقطعتان ومحفوظتان في الثلاجة لمدة ساعة*بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعما*ملعقتا طعام من برش جوز الهند*صدر دجاج مسلوق ومقطع الى شرائح طويلة ورفيعة*200غ من القريدس المتوسط الحجم مسلوق ومقشر*4 بيضات *ملعقتا طعام من الكاجو *5 ملاعق طعام من الزيت النباتي.(الصلصة)6 ملاعق طعام من الزيت *عصير نصف ليمونة*ملح وفلفل*ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر.الطريقة.يقشر الليمون الهندي ويقطع الى مكعبات ويحفظ في الثلاجة يسلق البيض ويقشر ثم تقطع كل بيضة الى نصفين يقشر البصل ويفرم ثم يقلى ويصفى من الزيت فوق محارم المطبخ الورقية يقلى برش جوز الهند في قدر اخرى من دون زيت حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون يفرم الكاجو المحمص يخلط الكل معا يقطع صدر الدجاج المسلوق الى شرائح طويله ورفيعة تنظف حبات القريدس ثم تسلق وتقشر يخلط القريدس مع الدجاج والليمون الهندي والصلصة تسكب السلطة في اطباق التقديم وتزين بالبصل والكاجو وجوز الهند.بالهناء
منقووووووووووووووول