تكفووووووووووووون تعالواا الله يوفقكم

طعمــه لذيييييييذ وشكله رهيييييييييب طبعا لما تعمليـــــــه

بيطلــع احلى من الصـــــــورة… لكنه حااااار قليل عشـــــان
الفلفل .. ( يمكن تخفيف الفلفل أو الاستغناء غنه كنه ألذ بالفلفل )
ولو كان بالرز البسمتي تكون لذيذة ..
وإليكم المقادير:

* 1 كيلو روبيان مقشر
* 5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
* 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة
* 3 طماطم مقطعة مكعبات
* 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ بـ 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز
* 5 فصوص ثوم مفرومة
* 4 فلفل اخضر حار مفروم

* 1 علبة روب
* 4/1 كوب عصير ليمون طازج
* خيوط من الزعفران
* ملقه صغير طعام اصفر
* 8 اوراق من نبات الغار
* 1 ملعقة شاي كركم
* 1 ملعقة شاي فلفل احمر
* 1 ملعقة شاي غارام مسالا
* 1 ملعقة شاي كمون
* 1 ملعقة شاي ملح
* بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة

لسلق الارز:

* 2 كوب أرز
* 5 أعواد قرفة
* 6 أعواد قرنفل
* 15 حبة فلفل اسود صحيح
* 10 حبات هيل صحيح
* 4/1 1 ملعقة طعام ملح

لتحمير البطاطس :

رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر

الطريقة:

1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الثوم والروبيان ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا.

2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.

3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يثخن المزيج.

4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.

5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود الملح ثم يصفى ويرفع جانبا.

6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر { صباغ الرز } ويترك جانبا.

7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصـــف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائــح البصلة

ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.