أشارت دراسة قام بها باحثون في السويد إلى وجود علاقة بين طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© مثل لحم الخنزيز المقدد والنقانق وبين ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بمرض سرطان البنكرياس.
وتقول الدراسة إن طھظ†ط§ظˆظ„ 50 غراما من ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© يوميا، وهو ما يعادل قطعة نقانق واحدة، يزيد من مخاطر تعرض الأشخاص للإصابة بالمرض بنسبة 19 بالمئة.
وقد ثبت بالفعل وجود علاقة بين طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… الحمراء ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© وبين ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† الأمعاء. وكنتيجة لذلك، أوصت الحكومة البريطانية في عام 2024 المواطنين بعدم طھظ†ط§ظˆظ„ أكثر من 70 غراما من هذه ط§ظ„ظ„طظˆظ… في اليوم الواحد.
وقالت الباحثة سوزانا لارسون ـ التي رأست فريق البحث ـ لبي بي سي إن العلاقة بين طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© وباقي أمراض السرطان الأخرى لا تزال "أمرا مثيرا للجدل".
وأضافت: "من المعروف أن طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… يزيد من مخاطر ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† القولون والمستقيم، لكن ليس هناك الكثير من المعروف عن أنواع السرطانات الأخرى."
وقامت الدراسة التي نشرت في الدورية البريطانية لأمراض السرطان بتحليل عينات من 11 تجربة، و6643 مريضا ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† البنكرياس.
مخاطر متزايدة
وانتهت الدراسة إلى أن نسبة ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ ترتفع إلى 19 بالمئة لكل 50 غراما تضاف إلى النظام الغذائي اليومي للفرد. ويؤدي طھظ†ط§ظˆظ„ 100 غرام إضافية إلى زيادة النسبة إلى 38 بالمئة.
وتوضح لارسون أن معدلات النجاة بعد ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ ضعيفة أصلا، لذا "فمن الضروري ـ بالإضافة إلى التشخيص المبكر للمرض ـ أن نفهم ما الذي يمكن أن يزيد من نسبة ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بهذا المرض"، كما تقول.
وتوصي لارسون الجميع بتناول كميات أقل من ط§ظ„ظ„طظˆظ… الحمراء.
ويقول المركز البريطاني لأبحاث السرطان إن مخاطر تطور سرطان ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ في عمر الإنسان "قليلة نسبيا"، وتبلغ واحد من بين 77 رجلا، وواحدة من بين 79 امرأة.
وقالت سارة هيوم مديرة قسم المعلومات بالمركز: "لم يحسم الأمر بعد فيما إذا كانت ط§ظ„ظ„طظˆظ… تمثل عامل خطورة مؤكدة لسرطان البنكرياس، ونحتاج لمزيد من الدراسات الكبيرة لتأكيد ذلك، لكن هذه الدراسة الجديدة تقول إن ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© ربما تلعب دورا في ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بالمرض."
ولفتت هيوم الانتباه إلى أن التدخين يمثل عامل خطورة أكبر بكثير في هذا الشأن.
كما أشار الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن العلاقة قد تعود إلى مشكلة السمنة أيضا، إلا أنه نصح بتجنب طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© تماما.
وقالت راشيل ثومبسون نائبة مدير الصندوق للشؤون العلمية: "سنقوم بإعادة فحص العوامل وراء ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ في وقت لاحق هذا العام، وذلك كجزء من "مشروع التحديث المستمر" التابع لنا، والذي يجب أن يمدنا بالمزيد من المعلومات عن العلاقة بين سرطان ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ واللحوم المصنعة".
وأضافت: "هناك دلائل قوية تشير إلى أن زيادة الوزن تزيد من مخاطر ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† البنكرياس، وهذه الدراسة قد تمثل إشارة مبكرة لعامل آخر وراء ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بهذا المرض."
وأكدت ثومبسون لـ بي بي سي: "بغض النظر عن هذه الدراسة الحديثة، فقد قمنا بالفعل بإثبات وجود علاقة قوية بين طھظ†ط§ظˆظ„ اللحم الأحمر واللحوم ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© وفرص ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† الأمعاء.
وينصح الصندوق بالحد من طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… الحمراء إلى 500 غرام من اللحم المطبوخ أسبوعيا، وتجنب ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© تماما."
أشارت دراسة قام بها باحثون في السويد إلى وجود علاقة بين طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© مثل لحم الخنزيز المقدد والنقانق وبين ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بمرض سرطان البنكرياس.
وتقول الدراسة إن طھظ†ط§ظˆظ„ 50 غراما من ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© يوميا، وهو ما يعادل قطعة نقانق واحدة، يزيد من مخاطر تعرض الأشخاص للإصابة بالمرض بنسبة 19 بالمئة.
وقد ثبت بالفعل وجود علاقة بين طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… الحمراء ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© وبين ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† الأمعاء. وكنتيجة لذلك، أوصت الحكومة البريطانية في عام 2024 المواطنين بعدم طھظ†ط§ظˆظ„ أكثر من 70 غراما من هذه ط§ظ„ظ„طظˆظ… في اليوم الواحد.
وقالت الباحثة سوزانا لارسون ـ التي رأست فريق البحث ـ لبي بي سي إن العلاقة بين طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© وباقي أمراض السرطان الأخرى لا تزال "أمرا مثيرا للجدل".
وأضافت: "من المعروف أن طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… يزيد من مخاطر ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† القولون والمستقيم، لكن ليس هناك الكثير من المعروف عن أنواع السرطانات الأخرى."
وقامت الدراسة التي نشرت في الدورية البريطانية لأمراض السرطان بتحليل عينات من 11 تجربة، و6643 مريضا ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† البنكرياس.
مخاطر متزايدةوانتهت الدراسة إلى أن نسبة ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ ترتفع إلى 19 بالمئة لكل 50 غراما تضاف إلى النظام الغذائي اليومي للفرد. ويؤدي طھظ†ط§ظˆظ„ 100 غرام إضافية إلى زيادة النسبة إلى 38 بالمئة.
وتوضح لارسون أن معدلات النجاة بعد ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ ضعيفة أصلا، لذا "فمن الضروري ـ بالإضافة إلى التشخيص المبكر للمرض ـ أن نفهم ما الذي يمكن أن يزيد من نسبة ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بهذا المرض"، كما تقول.
وتوصي لارسون الجميع بتناول كميات أقل من ط§ظ„ظ„طظˆظ… الحمراء.
ويقول المركز البريطاني لأبحاث السرطان إن مخاطر تطور سرطان ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ في عمر الإنسان "قليلة نسبيا"، وتبلغ واحد من بين 77 رجلا، وواحدة من بين 79 امرأة.
وقالت سارة هيوم مديرة قسم المعلومات بالمركز: "لم يحسم الأمر بعد فيما إذا كانت ط§ظ„ظ„طظˆظ… تمثل عامل خطورة مؤكدة لسرطان البنكرياس، ونحتاج لمزيد من الدراسات الكبيرة لتأكيد ذلك، لكن هذه الدراسة الجديدة تقول إن ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© ربما تلعب دورا في ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بالمرض."
ولفتت هيوم الانتباه إلى أن التدخين يمثل عامل خطورة أكبر بكثير في هذا الشأن.
كما أشار الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن العلاقة قد تعود إلى مشكلة السمنة أيضا، إلا أنه نصح بتجنب طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© تماما.
وقالت راشيل ثومبسون نائبة مدير الصندوق للشؤون العلمية: "سنقوم بإعادة فحص العوامل وراء ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ في وقت لاحق هذا العام، وذلك كجزء من "مشروع التحديث المستمر" التابع لنا، والذي يجب أن يمدنا بالمزيد من المعلومات عن العلاقة بين سرطان ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ واللحوم المصنعة".
وأضافت: "هناك دلائل قوية تشير إلى أن زيادة الوزن تزيد من مخاطر ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† البنكرياس، وهذه الدراسة قد تمثل إشارة مبكرة لعامل آخر وراء ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© بهذا المرض."
وأكدت ثومبسون لـ بي بي سي: "بغض النظر عن هذه الدراسة الحديثة، فقد قمنا بالفعل بإثبات وجود علاقة قوية بين طھظ†ط§ظˆظ„ اللحم الأحمر واللحوم ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© وفرص ط§ظ„ط¥طµط§ط¨ط© ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† الأمعاء.
وينصح الصندوق بالحد من طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ظ„طظˆظ… الحمراء إلى 500 غرام من اللحم المطبوخ أسبوعيا، وتجنب ط§ظ„ظ„طظˆظ… ط§ظ„ظ…طµظ†ط¹ط© تماما."