حساء اللحم والخضراوات مكونات حساء اللحم والخضراوات مقادير حساء اللحم والخضراوات

حساء ط§ظ„ظ„ط­ظ… ظˆط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ظˆط§طھ

المقادير:

500 جرام من ط§ظ„ظ„ط­ظ… البقرى مقطع إلي مكعبات
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصل مقطعة إلي شرائح رقيقة
200 جرام صلصة طماطم
450 جرام كوب من حساء ط§ظ„ظ„ط­ظ…
1 كوب جزر مقطع إلي أجزاء صغيرة
3 ثمرات بطاطس مقطعة إلي مكعبات
روزماري
1/4 ملعقة فلفل أحمر حار (مطحون)
325 جرام عش الغراب -ماشروم / شمبينون- ) مقطع إلي أربعة أجزاء
300 جرام من البسلة الخضراء

الطريقة:

– تنزع أية دهون من اللحم، ثم تشوح قطع ط§ظ„ظ„ط­ظ… في الزيت فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر لها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البنى وتنتشل من الزيت.
– يحمر البصل في زيت الزيتون (مكان اللحم) وصلصة الطماطم لمدة خمس دقائق، بوضع ط§ظ„ظ„ط­ظ… مرة أخرى في الإناء مع البصل وصلصة الطماطم مع إضافة الحساء أيضاًً وخفض درجة حرارة الموقد.
– يغطى الإناء ويترك حوالى ساعة أو حتى تمام نضج اللحم.
– يضاف الجزر والبطاطس والروزمارى والزعتر والكستناء والفلفل الأحمر ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة أخرى (لست في حاجة إلي إضافة مزيداًً من الماء للحساء إذا شعرت بتخانته).
– يضاف عش الغراب والبسلة قبل رفع الحساء من علي النار بمدة 10-15 دقيقة.
– قبل تقديم الحساء، عليك بانتشال الكستناء والروزمارى.