وفقا لدراسة أجريت في هولندا فقد توصل الباحثون في Unilever Research & Development لمشروب جديد بديل ظ„ظ„ط·ط¹ط§ظ… يقلل ط§ظ„ط¬ظˆط¹ بما يقرب من الثلث ، ويقول الباحثون أن السر في المشروب هو مادة alginate وهي نوع من الألياف الغذائية .
مادة alginate موجودة في جدران خلايا الطحالب البنية brown algae وأيضا في الأعشاب البحرية المعروفة باسم kelps و wracks والتي تستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية والمكملات .
alginate هو سيلولوز طبيعي يمكنه خفض نسبة الكولسترول في الدم والدهون الثلاثية والسكر في الدم . وتشير البحوث السابقة في جامعة نيوكاسل أن alginate يمكن أن تقلل من كمية الدهون التي يمتصها الجسم .
وقد صمم فريق البحث ظ…ط´ط±ظˆط¨ بديل للوجبات يحتوي على ألياف بكمية التي تبدو جيدة المذاق ، ووجد أنه يقلل ط§ظ„ط¬ظˆط¹ ويساعد للشعور بالشبع .
ويقول الباحثون أن إحدى الطرق لزيادة الشبع هو تشكيل المواد الهلامية في المعدة ، فزيادة لزوجة المشروبات تزيد الشبع ولكن هذه اللزوجة قد يقل قبولها من كثير من المستهلكين . وللتغلب ومعالجة هذه المشكلة صمم فريق البحث ظ…ط´ط±ظˆط¨ alginate بتركيز 0 .6 – 0 .8 % منخفض اللزوجة بنكهة الشيكولاتة والذي يتحول إلى هلام فقط بعد أن يتم تناوله وليس في الزجاجة مما يجعله أكثر قبولا .
وقد تمت الدراسة على 23 متطوعا وجد أن شرب 10 أوقية من المشروب الذي يحتوي على alginate بنسبة 0 .6 أو 0 .8 % ( 190 سعره حرارية ) بدلاً من تناول الطعام يقلل ط§ظ„ط¬ظˆط¹ بنسبة 20-30 % ويزيد الشعور بالشبع بنسبة 34%.
وفقا لدراسة أجريت في هولندا فقد توصل الباحثون في Unilever Research & Development لمشروب جديد بديل ظ„ظ„ط·ط¹ط§ظ… يقلل ط§ظ„ط¬ظˆط¹ بما يقرب من الثلث ، ويقول الباحثون أن السر في المشروب هو مادة alginate وهي نوع من الألياف الغذائية .
مادة alginate موجودة في جدران خلايا الطحالب البنية brown algae وأيضا في الأعشاب البحرية المعروفة باسم kelps و wracks والتي تستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية والمكملات .
alginate هو سيلولوز طبيعي يمكنه خفض نسبة الكولسترول في الدم والدهون الثلاثية والسكر في الدم . وتشير البحوث السابقة في جامعة نيوكاسل أن alginate يمكن أن تقلل من كمية الدهون التي يمتصها الجسم .
وقد صمم فريق البحث ظ…ط´ط±ظˆط¨ بديل للوجبات يحتوي على ألياف بكمية التي تبدو جيدة المذاق ، ووجد أنه يقلل ط§ظ„ط¬ظˆط¹ ويساعد للشعور بالشبع .
ويقول الباحثون أن إحدى الطرق لزيادة الشبع هو تشكيل المواد الهلامية في المعدة ، فزيادة لزوجة المشروبات تزيد الشبع ولكن هذه اللزوجة قد يقل قبولها من كثير من المستهلكين . وللتغلب ومعالجة هذه المشكلة صمم فريق البحث ظ…ط´ط±ظˆط¨ alginate بتركيز 0 .6 – 0 .8 % منخفض اللزوجة بنكهة الشيكولاتة والذي يتحول إلى هلام فقط بعد أن يتم تناوله وليس في الزجاجة مما يجعله أكثر قبولا .
وقد تمت الدراسة على 23 متطوعا وجد أن شرب 10 أوقية من المشروب الذي يحتوي على alginate بنسبة 0 .6 أو 0 .8 % ( 190 سعره حرارية ) بدلاً من تناول الطعام يقلل ط§ظ„ط¬ظˆط¹ بنسبة 20-30 % ويزيد الشعور بالشبع بنسبة 34%.
