بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
ريلي من كثر مايحب هالاكلتين من المطعم الملكي الصيني
ذاااابحني
كله يقولي انتي صج صج صج طباخه لو سويتي هالاكلتين
فاللي تعرف شلون تسويهم تعلمني
الكندو ربيان حلو عليه صلصه حلوه وسمسم
شوربة الابلون سوب اهي المحار ماكو غيرها لذيييييذه
ريلي من كثر مايحب هالاكلتين من المطعم الملكي الصيني
ذاااابحني
كله يقولي انتي صج صج صج طباخه لو سويتي هالاكلتين
فاللي تعرف شلون تسويهم تعلمني
الكندو ربيان حلو عليه صلصه حلوه وسمسم
شوربة الابلون سوب اهي المحار ماكو غيرها لذيييييذه
شوربة المحار
سبيا (سبيد) مقطعه صغير وتتسلق لوحدها
ومية السلق تترمى
جمبرى بقشره يتسلق فى نص كواية ميه مع بصل وكرفس
يعنى يستوى فى ميته اوعى تزود الميه
جندوفلى طازه اوى ويتحط فى طاسه فيها ملعقتين زيت بيغلى
ويقلب لما يفتح تحط ملعقة توم مفرى وكمون وملح وكوباية ميه
وبرضه تاخد الجندوفلى على جنب بعد السلق
سمكه لحمها جامد زى قاروص او وقار او بورى كبير
تتسلق مع مستكه وحبهان وكرفس اخضر وبصلايه ونقطتين زيت وملح وفلفل
بعد سلق السمكه ناخد اللحم بدون الجلد ولا العضم
وفى شوربة السمكه نسلق جزر وبسله وبطاطس كله مقطع صغير
وشوربة السمكه هيه اساس الشغل
نخلط السبيد مع الجمبرى مع فصوص السمك والجندوفلى والخضروات المسلوقه
والكل ياخد غلوه واحده مع بعض
شوربة المحار
المقادير :
– نصف كيلوجرام من المحار .
– كوب من الماء .
– كوب و ربع من مرق السمك .
– 2 كوب من الحليب .
– نصف كوب من الكريمة .
– 500 جرام من البطاطس .
– 1 حبة بصل .
– ملعقة طعام من الزيت النباتي .
– ملح .
– فلفل أسود .
الطريقة :
– يسلق المحار في الماء إلى أن تنفتح الصدفات ثم يصفى قي إناء و يفرم لحم المحار و يحتفظ بالمرق .
– يحمر البصل في الزيت ثم تضاف البطاطس و يحرك المزيج .
– يضاف الماء و مرق المحار و مرق السمك و الحليب و يترك على نار هادئة إلى أن تطرى البطاطس .
– تضاف الكريمة و لحم المحار و الملح و الفلفل الأسود و يسخن المزيج ثم يقدم .
شوربة المحار والباذنجان
المقادير:
-ملعقتان صغيرتان زبد
-1/2 كوب جزر مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/2 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/2 كوب كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
/>-1/2 كوب عش الغراب (مشروم) مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/4 كوب زبد
-1/4 كوب دقيق
-حساء دجاج
-3/4 ملعقة ملح
-1/4 ملعقة صغيرة زعتر
-1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
-12 محار
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل
-450 جرام من الخرشوف (القلب)
-ورقة كستناء
طريقة التحضير :
1- يشوح الجزر والبصل والكرفس وعش الغراب في ملعقتى من الزبد لمدة خمس دقائق.
2- في إناء آخر، يصهر 1/2 كوب الزبد، يضاف الدقيق للزبد مع تقليبه فوق النار لمدة 5 دقائق.
3- يضاف حساء الدجاج إلي خليط الدقيق.
4- تضاف بعد ذلك الخضراوات للخليط السابق، والخرشوف والكستناء والملح والفلفل والزعتر والبقدونس
5-ويترك الخليط حتى تمام الغليان لمدة 30 دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة.
6- تضاف الكريمة والمحار ويترك الحساء قليلاًً فوق النار دون السماح بغليانه.
بس اهو نفسه اللي بالمطعم الصيني
انا اقصد مقادير المطعم الملكي الصيني يبي نفسه بالضبط
والله ياقلبي ما اعرف طريقة المطعم
سوري