سلطة الباذنجان مع الرمان

2 حبة كبيرة وطويلة باذنجان
صلصة الرمان
1/2 كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب دبس رمان
للتزين حب رمان ,نعناع اخضر
1. باستعمال سكين حادة قطعي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إلى شرائح بسماكة 1 سنتنمتر. أنثري قليل من الملح على شرائح الباذنجان. دعي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تتكون قطرات من الماء على الباذنجان. باستعمال ورق المطبخ إمسحي الملح والماء عن شرائح الباذنجان.
2. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
3. ضعي شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في صينية قصيرة الحافة. إدهني شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بقليل من زيت الزيتون. ضعي ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ذهبية اللون. إقلبي الشرائح على الجهة الثانية وادهني بالزيت. ضعي في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق. دعي شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† لتبرد تماما.
4. صلصة الرمان: في مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جدا. ضعي الخليط في طبق عميق. أضيفي النعناع، الملح، الفلفل، عصير الليمون ودبس الرمان. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتتكون صلصة متجانسة.
5. أحضري طبق تقديم واسع.
6. خذي شريحة من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† وضعي فيها مقدار 1 ملعقة صغيرة من حب الرمان. أقفلي شريحة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† على شكل نصف دائرة. ضعي في الطبق. أكملي حشو بقية شرائح الباذنجان. وزعي قليل من حب ط§ظ„ط±ظ…ط§ظ† على الباذنجان. وزعي صلصة ط§ظ„ط±ظ…ط§ظ† على شرائح الباذنجان.
7. ضعي سلطة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
8. زيني سلطة ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالنعناع الأخضر وقدميها