سلطة الكرفس والخس مع الجبنة

المقادير :
– باقة من ط§ظ„ظƒط±ظپط³
– حبة كمثري متماسكة
– خسة افرنجية واحدة – 150 جرام من الفطر الطازج
– 250 جرام جبن
– 3 ملاعق كبيرة من الكريما الرخوة
– تفاحة حمراء
– 50 جرام من البندق المكسر
– ملعقتان كبيرتان من عصير حامض الليمون
– 3 ملاعق كبيرة من الخل
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الجوز
– ملح وبهار ابيض ، حسب الذوق .
طريقة التحضير :
– تقطع ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© الى شرائح طويلة تنزع اوراق ط§ظ„ظƒط±ظپط³ بعد تنظيفها ثم تقطع اضلاعها بالطريقة ذاتها وتوضع جانبا .
– تقشر حبة الكمثري وتغسل التفاحة ويتم تقطيعهما الى قطع صغيرة تمزج المقادير مع بضعها البعض ويرش فوقها ملعقة من عصير حامض الليمون ، ويضاف اليها ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© وعيدان ط§ظ„ظƒط±ظپط³ المقطعة .
– يخلط الخل مع الملح والبهار ثم يضاف اليها الزيت والكريما وتوضع جانبا .
– تغسل الخسة وتوضع وريقاتها فى قعر الطبق المعد للتقديم يقطع الفطر دوائر توزع فوق وريقات الخس ويصب فوقها ما تبقى من عصير حامض الليمون .
– يوضع المزيج الأول ، أى ط§ظ„ط¬ط¨ظ†ط© والكرافس والكمثري والتفاح فى وسط الصحن ويرش فوقه الخليط من الخل والزيت والكريما .
– يقلى البندق فى مقلاة غير قابلة للألتصاق بدون زيوت فوق نار هادئة ويحرك باستمرار حتى يحمر لونه ثم يرش فوق السلطة .