بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسليننبينا محمد صلى الله عليه وسلم
ادرى اسهل من الدقوس ما فيه انا ابي طريقه لها نكه حلوه مع العيش او المطبق او البرياني اكو حريم ما شاء الله عليها اذا سوت الدقوس تاكلين اصابعك وراه انا طريقتي احس كلها طعم طماط
احمر الثوم والبصل مع شويه كركم وفلفل اسود مع شوية ليمون اسود وبهارات خفيفيه وبعدين احط معجون الطماط واكون حاطه بالخلاط 4 طمام فرش اضيفه على الحمسه لما تثقل المرقه اطفيه
ادرى اسهل من الدقوس ما فيه انا ابي طريقه لها نكه حلوه مع العيش او المطبق او البرياني اكو حريم ما شاء الله عليها اذا سوت الدقوس تاكلين اصابعك وراه انا طريقتي احس كلها طعم طماط
احمر الثوم والبصل مع شويه كركم وفلفل اسود مع شوية ليمون اسود وبهارات خفيفيه وبعدين احط معجون الطماط واكون حاطه بالخلاط 4 طمام فرش اضيفه على الحمسه لما تثقل المرقه اطفيه
ماكو اسامي
yezaha allah 5eeer
e3jbtny w hathy wa9fat.ha enshala t3ajbech
كيلو طماط احمر ناضج
حبة فلفل اخضر
حبة لومي –اللي يحب الحامض شوي
1 م طعام صلصه طماط
1 م طعام سمنه
1م طعام بصل مفروم
ملح فلفل اسود بهارات لحم او بهار دقوس بحريني شطه لو تحبين
نطحن الطماط بالخلاط ونضيف له نتفه ماي عشان ينطحن
نحطه بجدر ونطبخه بس يغلي نخفف النار ونخليه يطبخ وهو مكشوف
نضيف له الملح والصلصه
نحمر البصل والثوم والبهارات سوا وننزلها على الطماط بعد ما يتركز شوي ويتبخر ربع ماي او اكثر حسب نوعه بس تحسين انه ثقل نضيف الفلفل واللومي بعد ما نخرمه بشوكه ونسكر عليه ونخليه يتسبك على نار هاديه 5 دقايق ويقدم بالعافيه
ومرات اضيف شوي زيت زيتون
ىنا ذاك اليوم شفت خدامتنا اذا تبين دقوس على السريع
حطت بجدر صغير معجون طماط كامل+فص ثوم مبشور ناعم+رشة كزبرة ناشفة +قفشة صغيرة ملح ناعم جنه حط فلفل مو ذاكرة
المهم شبت الجولة حمسته وي بعدين صبت فوقه الماي وشوية خل
وسلامتج
مع التحية……….
مشكوووووووووووره
وتفضلي طلبج
http://q8yat.net/showthread.php?t=11…t=%CF%DE%E6%D3
http://q8yat.net/showthread.php?t=27…t=%CF%DE%E6%D3
قفشتين زيت وشوية ثوم مهروس واحمسهم شوي بعدين احط طماط خلاط ومعجون طماط وفلفل اسود وكمون ولومي اسود
بس كركم ماينحط فيه ترا
والطريقه الثانيه
ثوم احمسه بزيت واحط عليه معجون طماط وفلفل اسود وماجي وبس
وطريقتنا اللي على طول نسويها .. اللي فوق نسويها تغيير .. نقصص طمام .. بالنص ونحطه بجدر و يطبخ .. نص طبخه .. يعني حول ال10 دقايق ..
تالي لا برد شوي .. حطيناه بالخلاط مع مايه .. وخلطناه .. وحمسنالنا حمستنا اللمعهوده ..اللي فوق بنفس الجدر عن الحوسه .. وحطيناه عليه الطماط اللي بالخلاط ..
شنو الحكمه من الطبخ قبل الخلط ؟؟ يخلي الدقوس ثقيل و صاك .. ما يفصل نفس دقوس الناس الباقيه .. الماي فوق والدقوس تحت .. موشيء . .
هذا حلو .. وثقيل جنه ثقل المهلبيه ..
جربيو ه وا
دعولي. .
اول شي تخلين بالجدر الزيت حتى يحتر ويسخن وايد
بعدها تكونين خالطة بالخلاط 5 طماطم وسط خلط جيد وصبينه على الزيت وهوا حارحتى تسمعى طشارة
الحكمة من ان سخن الزيت كثير وبعدها نصب الطماطم علية ليش؟عشان يطلع لون الدقوس مايل على اللون البرتقالى وطعم يطلع انطع
بعدها قليل من الثوم عليه وقليل من الملح وعلبة معجون طماطم وجربية دعولى……….. ترا هذى الطريقة الاصلية للدقوس الكويتى