شوربة الباستا بكرات اللحم من مطبخ الشيف حسن

المكونات:
400 غم أو ¾ 1 كوب فاصولياء بيضاء
4 كوب مرق خضار
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 قرن فلفل حار مفروم ناعماً (بعد إزالة البذور)
2 عرق كرفس مفروم ناعماً
1 جزر مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
300 غم أو 3/1 1 كوب باستا صغيرة الحجم
ريحان طازج مفروم ناعماً
ملح و فلفل أسود
جبنة بارميزان
أوراق ريحان للتزين
مقادير كرات اللحم:
1 قطعة خبز توست (نزيل أطرافها)
2 ملعقة كبيرة بقدونس
4 ملعقة كبيرة حليب سائل
350 غم لحم مفروم ناعماً
قشر برتقالة مبشور
2 فص ثوم مهروس
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
1- نبدأ بتحضير كرات ط§ظ„ظ„ط­ظ… بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم إضافة الحليب إليها و ندعها مدة 10 دقائق.
2- نضيف ط§ظ„ظ„ط­ظ… المفروم و البقدونس و برش البرتقال و الثوم و نرش الملح و الفلفل ثم نخلط المقادير جيداً باستخدام اليدين ثم نضيف البيضة.
3- نصنع من ط§ظ„ظ„ط­ظ… كرات بحجم زيتونة كبيرة.
4- نحمي الزيت ثم نقلي كرات ط§ظ„ظ„ط­ظ… على دفعات و نضعها على ورق امتصاص الزيت.
5- نخلط الفاصولياء في الخلاط مع القليل من مرق الخضار ثم نضعه جانباً.
6- نضع زيت الزيتون في وعاء كبير ثم نضيف البصل و الثوم و الفلفل الحار و الكرفس و الجزر و نطهو من 4 إلى 5 دقائق.
7- نغطي الوعاء و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية ثم نضيف صلصة الطماطم و الفاصولياء و ما تبقى من مرق الخضار.
8- نضيف ط§ظ„ط¨ط§ط³طھط§ و ندع الخليط على نار هادئة من 8 إلى 10 دقائق ثم نوزع كرات ط§ظ„ظ„ط­ظ… و الريحان و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية و نرش الملح و الفلفل الأسود.
9- نسكب الشوربة في صحون التقديم و نزين بورق الريحان و نقدم إلى جانبها برش جبنة البارميزان.
وبالعافية…