صدر الدجاج المتبّل ببذور القهوة

المقادير:
– صدران (200 غرام ) من الدجاج
– 10 غرامات من بذور القهوة
– 50 ملليلتراً من زيت الزيتون
– ملعقتان من عصير الليمون الحامض
– 3 غرامات من عشب التايم (ريحان جاف)
– 5 غرامات من الملح والفلفل
– 50 غراماً من القرع
– 50 غراماً من الباذنجان
– 50 غراماً من الفلفل الأحمر الحلو

مقادير صلصة الليمون:
– 4 ملاعق من عصير الليمون الحامض
– ملعقتان من زيت الزيتون
– ملح حسب الرغبة
– ربع ملعقة من جوزة الطيب
– فص من الثوم المفروم
– ملعقة من بشر الليمون

طريقة التحضير:
– تتبّل صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ لحوالي ساعات ثلاث في مزيج مكوّن من زيت الزيتون والملح والفلفل وبذور ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© الإيطالية المطحونة وعشب التايم، ثم تشوى.
– لإعداد صلصة الليمون: يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون. ثم، يضاف بشر الليمون والملح والثوم وجوزة الطيب، إلى هذه الصلصة.
– تقدّم صدور الدجاج، مع القرع والباذنجان والفلفل الأحمر بعد سلقها وإضافة عصير الليمون الحامض والملح إليها، وإلى جانبها صلصة الليمون والأرز (اختياري).