صدور الرومي المحشية شهية ولذيذة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صدور رومى محشية

المقادير

لخليط الحشو
1/2 كيلو دجاج مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل
للديك الرومي
1/2 كيلو صدر ديك رومي (منزوع الجلد والعظم)
1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 طماطم، قطع صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون صحيح (محمص)
2 كوب عصير جزر
ملح وفلفل
بقدونس مفروم، للتزيين

الطريقة

لخليط الحشو
– يوضع الدجاج المفروم والزنجبيل والثوم في وعاء عميق

– يُتبل بملعقة صغيرة من البهارات والشطة والملح والفلفل، ويُخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
للديك الرومي
– يوضع صدر الديك ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ على سطح أملس، ويُفتح طولياً مثل السندوتش بواسطة سكين حاد، ويوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُفرد مع الطرق الخفيف عليه ويُتبل بالملح والفلفل.
– توضع كمية مناسبة من خليط الحشو على صدر الديك، ويُلف بإحكام على شكل أسطوانة (يُمكن الاستعانة بخلة أو عود أسنان).
– يوضع الدقيق في وعاء، ويُتبل بباقي كمية البهارات، تُدحرج فيه لفائف الديك ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ حتى يُغطيها تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد).
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر لفائف الديك من كل الجهات حتى يُصبح لونها ذهبي.
– يُحمر البصل في نفس المقلاة، ويُقلب حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، تُضاف باقي المكونات.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُقلب حتى تتداخل المكونات.
– يُترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة إلى الهادئة ويُغطى ويُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النُضج مع التقليب من حين لآخر.
– تُرص صدور الديك ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ المحشوة في طبق التقديم، وتُزين بصلصة الجزر والبقدونس المفروم.
– يُمكن تقديمها مع الك.ي أو الأرز.