بسم الله الرحمان الرحيمو الصلاة و السلام على أشرف المرسلين
التغير:
يقدم لنا الشيف محمد بكري اليوم طريقة عمل طاجن ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„
المقادير
كيلو زهرة قرنبيط مسلوقة
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
ملعقه ص ثوم مفروم
كيلو طماطم مفرومه
ملح وفلفل
4 ملاعق سمن ك
ملعقة جوزة الطيب ناعم
كميه بشاميل تكفي للصينيه المستخدمه
جبنة شيدر او رومي مبشوره
طريقة الطهي
– نرفع طاسه علي النار بها كميه السمن المطلوب ثم نضيف لها البصل المفروم ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتي يشد اللحم وتظهر رائحته اثناء النضج.
– نضيف الطماطم المفرومه ونقلبهم جميعاً ثم نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب ونتركهم علي نار هادئه الي ان يتم تعصيجهم ويتم نضج اللحم
– نضيف زهرة ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· السابق سلقها وتترك تغلى مع الخليط لمدة 5 دقائق ويرفع الخليط ويوضع فى طاجن ويوضع على وجة الطاجن مقدار من البشاميل والجبنة الشيدر ويدخل الفرن حتى يصير لونه زهبياً كما موضح بالصوره ويقدم بالهنا والشفا.
التغير:
يقدم لنا الشيف محمد بكري اليوم طريقة عمل طاجن ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„
المقادير
كيلو زهرة قرنبيط مسلوقة
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
ملعقه ص ثوم مفروم
كيلو طماطم مفرومه
ملح وفلفل
4 ملاعق سمن ك
ملعقة جوزة الطيب ناعم
كميه بشاميل تكفي للصينيه المستخدمه
جبنة شيدر او رومي مبشوره
طريقة الطهي
– نرفع طاسه علي النار بها كميه السمن المطلوب ثم نضيف لها البصل المفروم ونقلب ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتي يشد اللحم وتظهر رائحته اثناء النضج.
– نضيف الطماطم المفرومه ونقلبهم جميعاً ثم نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب ونتركهم علي نار هادئه الي ان يتم تعصيجهم ويتم نضج اللحم
– نضيف زهرة ط§ظ„ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· السابق سلقها وتترك تغلى مع الخليط لمدة 5 دقائق ويرفع الخليط ويوضع فى طاجن ويوضع على وجة الطاجن مقدار من البشاميل والجبنة الشيدر ويدخل الفرن حتى يصير لونه زهبياً كما موضح بالصوره ويقدم بالهنا والشفا.
