طاجين الخوخ

المقادير
500 غ من اللحم الغنمي
200غ من اللحم المفروم
حبة بصل
1كغ من البطاط
صفار 2حبات بيض
خبز مبشور
ثلاث حبات بيض
فرينة
ملح، فلفل اسود، قرفة،زعفران، جوزة الطيب،
حمص منقوع بقدونس للتزيين،
وزيت للقلي
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الزيت داخل قدر ونضع البصل والحم ليتقلي . نتبل بالملح ، فلفل اسواد،
قرفة وقليل من الزعفران
ونمرق ونضيف الحمص ونترك القدر على النار
نقوم بتقشير البطاطا ونضعها في ماء مالح

نقطرها ونقوم برحيها . ونضيف صفار البيض .الفلفل الاسود وجوزة الطيب
ثم نرجع الى الحم المفروم نتبله ونكوره ونضع في المرق حتي ينضج
ثم نقوم بعدها بتشكيل كويرات من البطاطا وندخل كويرات الحم المطهوة في الصلصة
ونغلق كورة البطاطا ونمرر كويرات البطاطا في الفرينة ،بيض ، والخبز ،
نقوم بقلي كويرات البطاطا
بعد نضج اللحم ، ننزعه ونضعه داخل صحن التقديم

ونزين بالبطاطا على شكل حبات الخوخ
والحمص والصلصة على الجوانب ونرش البقدونس