طريقة الربيان اليابس بليييييييز

الله يعطيهم العافيييييييييييييييية يارب

طبق العيش هذا من الأطباق المعروفة في دول الخليج عامة ودولة البحرين خاصة

ومعروف عنه إنه طبق مفيد ولذيييذ..انه من عشاق هذا طبق
ويتكون من العيش بالإضافة إلى الروبيان المجفف او الطازج والماش .الماش الا اهو العدس الاسمر..

المقادير:
كيلو روبيان مجفف أو طازج
كوبين ماش منقوع
حبتين بصل مفرومة ناعماً
فصين ثوم مدقوق+ قطعة صغيرة من الزنجبيل
ثلاث حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
علبة صلصة طماطم واحدة متوسطة
مقدار من الكزبرة المفورم
مقدار من الشبت المفروم
ملعقة شاي لومي اسود مطحون
بهارات وملح
وقليل من الزيت
اربعة اكواب ماء
ثلاثة اكواب عيش مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة

الطريقة :
يرفع قدر متوسط على النار يوضع البصل ويصب قليل من زيت ويحرك البصل حتى يتحمر
نضيف الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط ثم نضيف الطماط المقطع
ويحرك حتى يبدأ الطماط بالذوبان
يضاف الروبيان ويحرك الخليط
يضاف الصلصل والليمون الأسود والبهارات والملح
ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
نخفض النار ويترك يغلي حتى ينضج الروبيان
ثم يضاف الماش ويترك يغلي حتى يلين الماش فقط
يضاف العيش بعد أن نتخلص من ماء النقع ويحرك بحذر حتى لاتتكسر الحبة
ينقل القدر إلى نار هادئة حتى يتسكر العيش ويقدم

هذا لو كان الروبيان طازج أما لو كان الروبيان مجفف فينقع في ماء حتى
يلين ويتخلص من الملح العالق به يغسل مرة ثانية ثم يستعمل

وبالهناء والعافية

الربيان مع الارز وورق الغار والبصل والثوم والبهارات …..لذيذ جداً
المقادير :
كيلو ربيان+حبتان بصل كبيره مقطعه قطع متوسطة+ زيت+ملح وبهارات
مشكله+ورق الغار+4 كاسات ارز +فصين ثوم+زنجبيل طازج

الطريقه:-
ينظف الربيان جيدا مع تنظيف الظهر 0 ضعي قليل من الزيت في قدر ثم ضعي الربيان ويحرك جيدا ثم يترك حتى يجف ماء الربيان
يوضع الارز في ماء مغلي ويضاف الملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء
وفي قدر اخر يوضع الزيت والبصل والثوم وقطع الزنجبيل والبهارات وورق الغار ويقلب جيدا حتى يشقر لونه ثم اضيفي الربيان مع كوب من الماء ويترك لمدة 5دقائق0 ثم ضعى الارز واتركيه لمده 10 دقائق 0
وبالهناء والعافيه
ـــــــــــــــــــــــــ

المقادير:

الموش:
رز
ماش "نوع من أنواع العدس" * لكل كوب رز نحتاج 14 كوب ماش*
ماء
ملح

خلطة الروبيان:
2 ك روبيان مجفف "ممكن الطازج بس لازم ينشال القشر عنه"
1ك طماطم مبروشة
12 -1 ك بصل مفروم
14 ك ماء
ملح
بهار
فلفل اسود

الدقوس "الصلصة":
2 ك طماطم مبروشة
2 فص ثوم مهروس
ملح
1 علبة معجون طماطم "صلصة أو رب الطماطم"
1 ك ماء

الطريقة:

الماش:
نسلق الماش الى ان يستوي بنسبة 90% ، ثم يصفى ويغسل بماء بارد..
نغلي ماء مناسب لكمية الرز المستخدمة ثم نضع الرز في الماء الحار مع الماش وملح الى ان يستوي الرز..

الروبيان:
يدق الروبيان بمدقة الثوم " بطريقة متوسطة مو تهرسون الروبيان " حتى ينظف من القشر ثم يغسل ويترك في الماء لمدة من 12 -1 ساعة..
يسخن الزيت ثم يوضع البصل الى ان يذبل..
نصفي الروبيان ويوضع على البصل ويحمس مع البصل..
ثم نضع الطماطم المبشورة على الروبيان مع البهارات والملح ثم نضع الماء ويترك على النار الهادئة الى ان ينشف الماء ..

الدقوس:
نضع شوي في القدر زيت لقلي الثوم ثم نضع الطماطم المبشورة ويقلب ..
نضع معجون الطماطم والماء والملح الي ان يغلي يترك على نار متوسطة ويصبح ثقيل أي يخف الماء نسبيا ..

يقدم بوضع الرز ثم الروبيان فوقه مع الصلصة والاجار "المخلل" والدقوس الحار وبالعافية

منقوووووووووووووووووووووووووول