طريقة الكبدة و القوانص للرجيم

كبد و قوانص محمره (مش بتبقى زفره و الله) ادينى حلفت اهو
قوانص فراخ منظفه من الدهن و القشره و يراعى ازاله الجزء السفلى المتهدل منها و ايضا الجزء الجانبى اللى بيوصل للامعاء عامل زى طرف الخرطوم فى جنب القوانص
كبد الفراخ ناخد بالنا تكون المرارا متشاله
قلوب منظفه و مفتوحه
2 ملعقه كبيره زيت
15 فص ثوم لكل كجم صافى من الكبد و القوانص
ملح
فلفل
بهار لحم

الطريقه
نحط الزيت على النارفى طاسه تيفال و نعلى النار قوى و لما الزيت يسخن جدا نضيف ط§ظ„ظ‚ظˆط§ظ†طµ المقطعه و لما تدخل فى السوا نضع القلوب ثم الكبد (لسه النار عاليه) و نقلب لما الكل يتحمر نتبله بافلفلو البهار فقط و نضيف الماء كميه كبيره ولما يتبخر الماء هنلاقى ط§ظ„ظ‚ظˆط§ظ†طµ و الكبد استوت نضع الملح لو وطيت النار فى اى مرحله الكبد هينزل ميته و يزفر لكن طول ما النار عاليه لا يمكن يزفر و بالهنا